L'Égypte recèle de nombreux trésors cachés que les touristes ignorent. Parmi eux, la magnifique église rupestre de Simon, ou monastère de Samaan el Kharaz en arabe, située dans le mont Mokattam. Simon le Tanneur était un saint artisan qui vécut au Xe siècle et l'église rupestre lui fut dédiée. Sept églises rupestres furent creusées dans le mont Mokattam voisin. Le monastère de Saint- Prise en charge à votre hôtel, puis accueil par votre guide qui vous accompagnera en voiture climatisée jusqu'à : Église rupestre de Simon Simon le Tanneur est la plus grande. Cette église doit son nom à la Vierge Marie et à saint Simon le Tanneur, en commémoration du miracle du transfert de la colline du Mokattam, d'où son surnom de « Montagne Miraculeuse ». La Vierge Marie a révélé au pape Abram qu'elle allait annoncer aux deux mains de qui le transfert de la colline aurait lieu.

Le site le plus célèbre du Caire copte est l'église de la Vierge Marie, plus connue sous le surnom d'« Église suspendue ». Ce nom vient du fait qu'elle fut construite sur les remparts de la forteresse romaine de Babylone, datant du IVe siècle av. J.-C., dont les vestiges sont encore visibles dans les environs du Caire copte.

Connue sous le nom d'église Saint-Serge ou d'église d'Abou Serga, elle est la plus ancienne église d'Égypte. Elle date du Ve siècle après J.-C. Elle doit sa renommée au fait qu'elle a été construite sur la crypte de la Sainte Famille, où elle a séjourné trois semaines durant son séjour en Égypte.