On our Secret Food Tour Bologna: we'll provide you with an unforgettable taste experience. We'll start with a traditional welcoming sweet. Then, we'll visit one of the oldest Salumeria of the city to learn more about the local meat products and the famous pastas. You'll enjoy: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Mortadella di Bologna and many more regional cold cuts in the oldest Osteria in the world with a glass of our local wine. Next we have planned a taste of fresh, handmade pasta made just for us at a local Trattoria, always with a glass of local wine (and a coffee, if you like it) Then we will visit the main local food market, called Quadrilatero, and we'll enjoy a tasting of different types of balsamic vinegar from Modena (8-12-25 years of aging) to discover how this amazing tradition is still deeply rooted in this region. Please note that we are not able to offer any gluten-free or vegan option yet. This tour is also not wheelchair-accessible.

Ciao! I’m a local chef, pasta maker, and licensed Guida Enogastronomica, featured in Forbes Magazine as one of Bologna’s top culinary experts. I hold a Certificato di Specializzazione IFTS in Gastronomia in IGP and DOP products and study Gastronomy at the Università di Bologna. I’ve cooked in some of Emilia-Romagna’s finest kitchens, including a Michelin-starred restaurant. We’ll begin beneath the arches of Palazzo della Mercanzia with a macchiato and historic torta at a family-run pasticceria, then explore the Quadrilatero as I reveal the secrets of Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Mortadella IGP, and Aceto Balsamico DOP. Taste the region’s best salumi, cheeses, breads, and Pignoletto wine — plus a 25-year Aceto Balsamico Tradizionale DOP — inside Italy’s oldest tavern (1465). We’ll proceed with tagliatelle al ragù paired with a glass of Sangiovese di Romagna at a beloved trattoria, and say arrivederci! over one of the city’s best artisanal gelato.

Из всех городов Эмилии-Романьи Болонья, пожалуй, самый открытый и общительный. Трудно не влюбиться в ее портики, главную площадь и переулки, заполненные тратториями и ресторанами. Прогуливаясь по центру с вашим гидом, вы узнаете, почему Болонья заслужила признание как «толстый» город, а также как «ученый» еще со времен Средневековья. Вы увидите некоторые из самых важных исторических зданий Болоньи. Вы узнаете историю и легенды о болонских тортеллино, версиях бульона, вариантах начинки. Будет много курьезов и анекдотов о местной уличной еде, тигеле, жареных кресентинах, мортаделле, вяленом мясе и традиционных десертах. Попробовав изысканнейший шоколад, произведенный старейшим итальянским шоколадным домом, и ремесленное джелато, вы получите более четкое представление о том, что сделало Болонью гастрономической столицей, гостеприимным и гостеприимным городом, перекрестком превосходно продуманных впечатлений.

Болонья — город, где был основан первый университет западного мира. Он известен как город музыки, культуры и еды. В этом туре вы узнаете, какие исторические периоды оказали значительное влияние на историю и архитектуру Болоньи. Прогулка по ее узким улочкам — лучший способ насладиться средневековой атмосферой города и его 40-километровыми портиками. Вы посетите одно из немногих сохранившихся гетто региона, а также Archiginnasio, первую официальную резиденцию Alma Mater Studiorum (университета).

Присоединяйтесь ко мне в этом однодневном туре, чтобы открыть для себя потрясающие чудеса Болоньи и Равенны, двух городов, сыгравших значительную роль в истории Италии. Благодаря своему древнему университету — старейшему в западном мире — Болонья является культурным центром необычайной важности. Мы исследуем самые выдающиеся памятники и достопримечательности в центре города. Равенна, объект Всемирного наследия ЮНЕСКО, известный своими великолепными ранними христианскими мозаиками, предлагает вам возможность увидеть удивительно хорошо сохранившиеся памятники V и VI веков. Мы встретимся в Болонье утром, чтобы начать исследование основных достопримечательностей города. После этого мы вместе сядем на поезд в Равенну.