Votre guide anglophone vous attendra à la station de métro Nijiaqiao. De là, vous marcherez 500 mètres jusqu'au marché Yulin Comprehensive Market, l'un des marchés les plus populaires et les plus animés de Chengdu. Mais ce n'est pas seulement un lieu d'épicerie : c'est un véritable joyau caché de la cuisine de rue locale authentique et un véritable aperçu de la vie quotidienne de Chengdu. Nous commencerons notre voyage culinaire par une dégustation d'un en-cas local très apprécié : des galettes de maïs fraîchement préparées et du jus de maïs sucré. Tous deux sont préparés quotidiennement et offrent une saveur douce et sucrée que les habitants adorent. Si vous avez des restrictions alimentaires et que vous ne pouvez pas manger de maïs, pas d'inquiétude : nous vous le remplacerons par des alternatives tout aussi délicieuses, comme des galettes aux œufs (Dan Hong Gao) ou des boulettes de riz croustillantes glacées au sucre (Tang You Guo Zi).

Après avoir savouré les paysages, les sons et les saveurs du marché de Yulin, nous poursuivrons notre promenade au cœur du quartier de Yulin, un quartier charmant et animé qui capture l'essence même de la vie locale de Chengdu. En flânant devant les étals de légumes, les boutiques familiales et les joueurs de mah-jong, vous ressentirez le rythme de la vie quotidienne de ce quartier nostalgique. Nous arriverons bientôt à la rue Fangcao, un coin tranquille et savoureux de Chengdu. Il est temps de goûter deux autres plats locaux appréciés : les nouilles à l'eau douce (Tian Shui Mian) et les wontons du Sichuan à l'huile pimentée (Chao Shou). Les nouilles à l'eau douce sont des nouilles faites maison épaisses et moelleuses, servies dans une sauce onctueuse à base de soja, d'ail, de sucre et d'huile pimentée. Malgré leur nom, elles offrent un équilibre parfait entre douceur, épices et umami. Les Chao Shou, ou wontons de style Sichuan, sont des raviolis de porc soyeux flottant dans une sauce à l'huile de piment audacieuse, épicée, savoureuse et aromatique - un véritable plat réconfortant pour les locaux.

Ensuite, nous nous dirigerons vers un restaurant sichuanais local, où vous dégusterez un repas complet composé de plats emblématiques et savoureux de la cuisine sichuanaise. Vous goûterez aux saveurs audacieuses et équilibrées de : Mapo Tofu – tofu moelleux nappé d'une sauce épicée et engourdissante aux haricots et au porc haché Kung Pao Chicken – poulet tendre sauté aux cacahuètes, aux piments séchés et à la sauce vinaigrée Hui Guo Rou – poitrine de porc à la sichuanaise sautée aux pousses d'ail et à la pâte de fèves Cette étape vous permettra de découvrir pleinement le profil aromatique caractéristique du málà (engourdissant et épicé) et les arômes riches qui font la renommée mondiale de la cuisine sichuanaise.

En flânant le long de Yulin Road, vous remarquerez le charme unique de ce quartier, bordé de bars chaleureux, de salles de concert et de cafés cachés. Ce quartier est emblématique de la vie nocturne décontractée de Chengdu, où les habitants se retrouvent pour se détendre après une longue journée. Nous terminerons notre visite gastronomique dans l'un des bars à cocktails calmes et intimistes de Yulin, parfaits pour se détendre. Savourez une boisson soigneusement préparée et imprégnez-vous de l'ambiance paisible de la vie urbaine moderne de Chengdu. Votre visite se termine à proximité, à la station de métro Yiguanmiao, idéalement située pour poursuivre votre voyage ou retourner à l'hôtel.