Dieses Projekt wird von Betsaida geleitet, einer Zapotekin, geboren und aufgewachsen in Oaxaca. Es begann vor sechs Jahren mit dem einfachen Wunsch, die Schönheit und den kulturellen Reichtum Oaxacas mit der Welt zu teilen. Wir sind nicht nur stolz auf unsere Wurzeln, sondern engagieren uns auch sehr für die lokale Konsumkultur – von Bauern, Kunsthandwerkern, Köchen, Markthändlern und mehr –, um einen nachhaltigen Tourismus zu fördern. Wenn Sie an unseren Erlebnissen teilnehmen, erleben Sie den Erhalt unserer Kultur und tragen dazu bei, dies ist unser Hauptanliegen. Deshalb drückt „Me Encanta Oaxaca“ unsere Leidenschaft aus, und wir glauben, dass Sie Oaxaca, sobald Sie es erleben, in seinen Bann ziehen wird.

Unsere Tour wird von einem Team von Gastronomieliebhabern geplant, das eine komplette Plattform entwickelt hat, auf der wir suchen, dass jeder Liebhaber von Essen und einzigartigen kulinarischen Erlebnissen das kulinarische Erbe Mexikos in vollen Zügen genießen kann. Wir haben diese Erfahrung mit zwei Jahren Forschung geplant, wenn Sie diese Erfahrung machen, werden Sie Menschen treffen, die die gastronomische Kultur von Oaxaca bewahren, die Verkäufer bieten uns immer ein einzigartiges Erlebnis, die Aromen auf unvergleichliche Weise zu leben, weil die Produzenten selbst sprechen werden zu uns und teile mit uns seine Weisheit.

Casa Crespo ist Oaxaca in seiner Küche. Die Tradition lebt dort weiter, wo Chefkoch Oscar Carrizosa (ursprünglich aus der Region Mixteca) die Zutaten der 16 Ethnien von Oaxaca mit den Originalgewürzen mischt, die er von seiner Oma geerbt hat. Es ist der perfekte Ort, um in den von Oscar angebotenen Kursen die Geschmäcker und Aromen der oaxacanischen Küche kennenzulernen. Oscar, der sehr freundlich ist, zeigt auch, wie man die Aromen der Gerichte riecht und erkennt. Er präsentiert Menüoptionen und die Schüler entscheiden, was sie kochen möchten. Es gibt kein festes Menü. Er lehrt, wie man drei Arten von Tortillas, drei Arten von Salsas, eine Vorspeise, eine Suppe, eine Mole, ein Dessert und ein Getränk kocht. Gerichte, die im Gedächtnis derjenigen bleiben, die gutes Essen lieben.

Wir heißen Sie mit offenen Armen in unserem Haus willkommen! Sie werden sich sofort als Teil unserer Familie und unserer Traditionen fühlen. Wir beginnen unsere Begrüßung, so wie es meine Abuela mit mir getan hat, mit heißer Schokolade und Pfanne. Ich liebe es, meine Geschichten und Traditionen meiner Kultur mit Ihnen zu teilen. Der Unterricht kann auf Spanisch oder Englisch sein. Unser Unterricht findet in unserer schönen Außenküche auf unserer Terrasse statt. Sie lernen, Essen zuzubereiten und in einer traditionellen Oaxaqueña-Küche zu kochen, die Brasero genannt wird - ein traditioneller Backsteinofen mit offenem Feuer. Wir werden uns mit einem praktischen Kocherlebnis beschäftigen, bei dem Sie lernen, Vorspeisen, traditionelle Getränke, Salsas und Hauptgerichte zuzubereiten. Als krönenden Abschluss unserer harten Arbeit werden wir gemeinsam am Tisch essen, trinken, Geschichten, Lachen, Liebe und natürlich Mezcal essen. Wir freuen uns darauf, mit Ihnen über Essen und Geschmack in Kontakt zu treten; eine der ältesten Traditionen meiner Kultur.

Unser Erlebnis ist eine lehrreiche Tour, um mehr über die Mezcal-Kultur und die damit verbundene Tradition zu erfahren. Wir beginnen unsere Reise im Zentrum der Stadt Oaxaca und besuchen die Städte Mitla und Matatlán. Dort machen wir einen Rundgang durch unsere majestätischen Agavenfelder mit Tausenden von Exemplaren, bei dem wir mehr über diese Pflanze erfahren können und auch genug Zeit für ein paar Aktivitäten und natürlich die besten Fotos haben. Dann geht es weiter zu einer handwerklichen Mezcal-Brennerei, um Schritt für Schritt den gesamten handwerklichen Prozess der Herstellung unseres Getränks zu erlernen. Am Ende der Tour werden wir eine unbegrenzte Verkostung verschiedener Mezcal-Sorten genießen. Zum Abschluss genießen wir ein traditionelles Oaxaca-Essen in einem lokalen Restaurant, das bereits inbegriffen ist, und natürlich noch mehr Mezcal!

After years of traveling the world and working in fine dining kitchens, I returned home to honor what shaped me from the beginning: the cooking I learned from my grandmother, and the authentic spirit of ranch kitchens. That’s why I created The Real Oaxaca Cooking Experience. At Quinta Brava, you’ll join a small team of professional cocineras and chefs who guide you step by step, with warmth and expertise. This isn’t just a class—it’s a way to preserve and share the rich heritage of ancient Oaxacan cuisine. You’ll learn traditional techniques, work with authentic tools, and cook your way through recipes from across Oaxaca. Everything happens on a traditional wood stove called the “Lorena,” made from mud and sand. And the best part? You’re the main chef—you cook by hand, guided by our experts from the first step to the final plate. Come for the flavors, stay for the culture, and leave with real recipes and a deeper appreciation for the craft.

Dieser Kochkurs wurde durch intensive Recherche mit Experten für prähispanische Küche entwickelt. Wir möchten den Wert der vegetarischen Küche Oaxacas verbreiten. Gemeinsam mit einem traditionellen Koch werden wir durch die Nachbarschaft touren und die frischesten Produkte für unsere Gerichte kaufen.

Wir sind die erste Mezcal-Tour in Puerto Escondido und bieten ein authentisches und immersives Erlebnis im Herzen der Mezcal-Kultur. Wir arbeiten mit einer familiengeführten Brennerei zusammen, die Mezcal mit Leidenschaft herstellt und dabei traditionelles Fachwissen und eine reiche Geschichte sicherstellt. Unser leidenschaftliches Team schafft eine freundliche und informative Atmosphäre, in der sich jeder Teilnehmer voll und ganz einbringen und die Kunst der mezkalen Produktion kennenlernen kann. Diese Kombination aus Erbe, Bildung und persönlicher Interaktion macht unsere Tour zu einem Highlight jedes Besuchs in Puerto Escondido.

We are the only ones to take you to know Monte Albán and Hierve el Agua in one day. And to make it more interesting we include Crafts and mezcal. Explore the most important places in Oaxaca with certified local guides, who do tourism professionally, with responsible experiences. Always supporting us from our communities. With comfortable and safe transportation. This tour is ideal for couples, friends or families. It is a private tour of approximately 8 hours. All admissions and activities are included.

ICH MÖCHTE, DASS DU WEISST: Es ist kein Restaurant, ich betrachte mich nicht als Koch Ich bin Minerva Lopez, eine traditionelle Köchin aus Oaxaca und verfüge über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der vorspanischen und traditionellen Küche. Ich lade Sie ein, einen Tag bei mir zu Hause zu verbringen, mit meiner Familie, meiner Kultur. Es ist eine authentische Erfahrung, bei der Sie lernen werden, so zu kochen, wie ich es gelernt habe, als ob es mit Mama wäre! Unsere Gruppen sind klein, was für ein intimes, familiäres Erlebnis sorgt Der Markt, den wir besucht haben, ist der größte in Oaxaca und nicht touristisch. Die Einheimischen gehen dorthin, um unsere frischen und biologischen Zutaten zu kaufen. Hier ist es möglich, unser Menü an Ihren Geschmack anzupassen Es gibt Optionen für Veganer, Vegetarier und Fleischliebhaber. Wenn Sie in einer Kleinstadt abseits der Stadt zu Hause sind, ist unser Outdoor-Holzofen der beste Ort zum Kochen. Alles, was wir essen werden, wird zu Hause zubereitet MEHR ALS EIN KURS IST EIN EINZIGARTIGES ERLEBNIS VON AROMEN UND WISSEN

Das Essen aus Oaxaca ist national und international anerkannt. Die Märkte von Oaxaca sind die beste Möglichkeit, das echte traditionelle Essen zu probieren! Diese Tour bietet Ihnen die beste Einführung in die Küche von Oaxaca. Sie werden in der Lage sein, alles zu verstehen, was auf den Märkten passiert, und Ihre Zweifel auszuräumen, während Sie die Aromen und Gerüche der Küche von Oaxaca an den traditionellsten Orten erkunden.

Die Hierve el Agua-Tour beginnt um 6:00 Uhr im Büro von Coyote Aventuras in Oaxaca City. Genießen Sie Erfrischungen und Frühstück aus der Region in San Isidro Roaguía, bevor Sie nach Hierve el Agua aufbrechen. Erkunden Sie die versteinerten Wasserfälle und schwimmen Sie in den Mineralbecken. Erfahren Sie mehr über die lokalen Legenden und die zapotekische Kultur in der Umgebung. Begeben Sie sich auf eine 5 km lange Wanderung durch das Tal, um eine versteckte Oase zu entdecken. Besuchen Sie Don Jeronimos Familie, um etwas über die Mezcal-Herstellung zu erfahren und eine Verkostung zu genießen. Beenden Sie den Tag mit einem traditionellen Mittagessen, bevor Sie in die Stadt zurückkehren.

Dieser Kochkurs bietet ein köstliches kulinarisches und kulturelles Erlebnis, bei dem eine Vielzahl mexikanischer Gerichte erkundet werden. Begleiten Sie uns auf dieser 3,5-stündigen Tour und erleben Sie es selbst!

Eine Walking Food Tour ist eine unterhaltsame Möglichkeit, die mexikanische Kultur auf persönliche Weise zu entdecken. Begleiten Sie uns auf eine köstliche Reise durch die Straßen von La Crucecita, Huatulco! Genießen Sie es, zu sehen, wo die Einheimischen einkaufen, essen und abhängen. Unser Reiseleiter wird Sie in der Kirche in La Crucecita treffen und Sie auf Ihr kulinarisches Abenteuer mitnehmen. Während der Tour werden Sie mindestens 7 verschiedene Snacks probieren, bringen Sie also unbedingt Appetit mit! Die Tour ist auf Englisch. Spanisch oder Französisch auf Anfrage verfügbar.

Während unserer KUNST- UND KAKAO-TOUR entdecken Sie die geheimen Winkel und Wandmalereien von Oaxaca in den Vierteln Jalatalco und Centro. Indem Sie die Künstler in ihren Ateliers und Galerien treffen und mit ihnen in Kontakt treten, tauchen Sie in die magische Kunstszene von Oaxaca ein. Während Sie die Hintergrundgeschichten hinter den Wandmalereien aufsaugen, gewinnen Sie tiefere Einblicke und ein tieferes Verständnis. Inspiriert von ihren Geschichten haben Sie dann die Möglichkeit, in einem Atelier Ihren eigenen Druck zu erstellen und Ihr Kunstwerk mit nach Hause zu nehmen. Zum Abschluss probieren wir bei einer Kakaoverkostung in Centro die dekadenten Köstlichkeiten der Schokoladengetränke von Oaxaca. Hinweis: Diese Tour unterstützt das Projekt „Grafica Siqueiros“ für Kunstworkshops in Gefängnissen von Oaxaca. Spende im Preis inbegriffen.

Entdecken Sie die kulinarische Essenz von Oaxaca und tauchen Sie ein in ein unvergessliches Erlebnis, indem Sie an unserem traditionellen Maulwurfsherstellungskurs teilnehmen. Bei einem spannenden Rundgang über den lokalen Markt und einem Eintauchen in die kulinarische Kultur dieser mexikanischen Region haben Sie nicht nur die Möglichkeit, zu lernen, wie man die symbolträchtige Oaxaca-Maule zubereitet. Von der sorgfältigen Auswahl frischer, authentischer Zutaten bis hin zur Verkostung einzigartiger Aromen können Sie in diesem Kurs den Reichtum der traditionellen mexikanischen Küche genießen. Tauchen Sie ein in ein einzigartiges kulinarisches Abenteuer, das alle Sinne weckt und den authentischen Geist von Oaxaca mit sich bringt. In unserem Mole-Making-Kurs lernen Sie nicht nur die Komplexität der Aromen und Kochtechniken kennen, sondern auch die Geschichte und Kultur, die in jedem Bissen steckt. Mindestens 1, maximal 12 Personen. Wir verwenden keine Produkte tierischen oder illegalen Ursprungs.

Egal, ob Sie ein Geschmacksjäger, ein Liebhaber einzigartiger Speisen oder jemand sind, der nach neuen kulinarischen Erlebnissen sucht, unsere Signature Markets Tour ist die perfekte Wahl für Sie. Entdecken Sie mit uns, warum die Küche Oaxacas zu einem Top-Reiseziel für Feinschmecker geworden ist. Dieses umfassende Abenteuer zeigt die beliebten Orte, an denen ich aufgewachsen bin und köstliche Mahlzeiten genossen habe, darunter ein Besuch im Geschäft meiner Familie, Tacos Rosy, wo Sie die authentischen Aromen der traditionellen Rezepte meiner Großmutter genießen werden.

Ich stamme ursprünglich aus der ethnischen Gruppe der Zoque der Region Isthmus, die zum Bundesstaat Oaxaca gehört, und komme traditionell aus einer Schokoladenfamilie, in der ich meine Erfahrungen und mein Wissen, das ich im Laufe der Jahre erworben habe, weitergeben kann zu Kakao können Sie schmecken, wie Kakao je nach Verarbeitung seinen Geschmack verändert.

Wahaca-Kochkurse sind der beste Weg, um Huatulco mit einem einheimischen Koch kennenzulernen. Sie lernen die Geschichte der Zutaten, Traditionen und das Leben im ländlichen Mexiko. Dies ist mehr als nur ein Gericht lernen, es ist auch ein kulturelles Eintauchen. Sie werden lernen, Nahrung zu erzeugen, um Seelen zu ernähren, indem Sie Lebensmittel schaffen, die seit Generationen weitergegeben werden.

Hi, I’m Alvaro, and together we’ll embark on a journey to the heart of Oaxaca. Our first stop is Teotitlán del Valle, where we’ll visit an artisan cooperative dedicated to preserving the ancestral techniques of wool dyeing and weaving. From there, we’ll head to my picturesque hometown of Mitla—surrounded by beautiful mountains and agave fields. Driven by a desire to share my culture and traditions with you, I’ll guide you through these majestic agave landscapes so you can learn more about the plants and discover why mezcal comes in such a wide variety of flavors. There will be plenty of laughter and photo opportunities along the way. Afterward, we’ll visit our family distillery to see the production process step-by-step and witness the passion that goes into making it. We’ll wrap things up by tasting various types of mezcal accompanied by a delicious, authentic Oaxacan meal. Throughout the tour, I’ll be fully attentive to your needs; my goal is to make you feel right at home and ensure your mezcal journey becomes an unforgettable memory.