Dieses Projekt wird von Betsaida geleitet, einer Zapotekin, geboren und aufgewachsen in Oaxaca. Es begann vor sechs Jahren mit dem einfachen Wunsch, die Schönheit und den kulturellen Reichtum Oaxacas mit der Welt zu teilen. Wir sind nicht nur stolz auf unsere Wurzeln, sondern engagieren uns auch sehr für die lokale Konsumkultur – von Bauern, Kunsthandwerkern, Köchen, Markthändlern und mehr –, um einen nachhaltigen Tourismus zu fördern. Wenn Sie an unseren Erlebnissen teilnehmen, erleben Sie den Erhalt unserer Kultur und tragen dazu bei, dies ist unser Hauptanliegen. Deshalb drückt „Me Encanta Oaxaca“ unsere Leidenschaft aus, und wir glauben, dass Sie Oaxaca, sobald Sie es erleben, in seinen Bann ziehen wird.

Unsere Tour wird von einem Team von Gastronomieliebhabern geplant, das eine komplette Plattform entwickelt hat, auf der wir suchen, dass jeder Liebhaber von Essen und einzigartigen kulinarischen Erlebnissen das kulinarische Erbe Mexikos in vollen Zügen genießen kann. Wir haben diese Erfahrung mit zwei Jahren Forschung geplant, wenn Sie diese Erfahrung machen, werden Sie Menschen treffen, die die gastronomische Kultur von Oaxaca bewahren, die Verkäufer bieten uns immer ein einzigartiges Erlebnis, die Aromen auf unvergleichliche Weise zu leben, weil die Produzenten selbst sprechen werden zu uns und teile mit uns seine Weisheit.

Casa Crespo ist Oaxaca in seiner Küche. Die Tradition lebt dort weiter, wo Chefkoch Oscar Carrizosa (ursprünglich aus der Region Mixteca) die Zutaten der 16 Ethnien von Oaxaca mit den Originalgewürzen mischt, die er von seiner Oma geerbt hat. Es ist der perfekte Ort, um in den von Oscar angebotenen Kursen die Geschmäcker und Aromen der oaxacanischen Küche kennenzulernen. Oscar, der sehr freundlich ist, zeigt auch, wie man die Aromen der Gerichte riecht und erkennt. Er präsentiert Menüoptionen und die Schüler entscheiden, was sie kochen möchten. Es gibt kein festes Menü. Er lehrt, wie man drei Arten von Tortillas, drei Arten von Salsas, eine Vorspeise, eine Suppe, eine Mole, ein Dessert und ein Getränk kocht. Gerichte, die im Gedächtnis derjenigen bleiben, die gutes Essen lieben.

Wir heißen Sie mit offenen Armen in unserem Haus willkommen! Sie werden sich sofort als Teil unserer Familie und unserer Traditionen fühlen. Wir beginnen unsere Begrüßung, so wie es meine Abuela mit mir getan hat, mit heißer Schokolade und Pfanne. Ich liebe es, meine Geschichten und Traditionen meiner Kultur mit Ihnen zu teilen. Der Unterricht kann auf Spanisch oder Englisch sein. Unser Unterricht findet in unserer schönen Außenküche auf unserer Terrasse statt. Sie lernen, Essen zuzubereiten und in einer traditionellen Oaxaqueña-Küche zu kochen, die Brasero genannt wird - ein traditioneller Backsteinofen mit offenem Feuer. Wir werden uns mit einem praktischen Kocherlebnis beschäftigen, bei dem Sie lernen, Vorspeisen, traditionelle Getränke, Salsas und Hauptgerichte zuzubereiten. Als krönenden Abschluss unserer harten Arbeit werden wir gemeinsam am Tisch essen, trinken, Geschichten, Lachen, Liebe und natürlich Mezcal essen. Wir freuen uns darauf, mit Ihnen über Essen und Geschmack in Kontakt zu treten; eine der ältesten Traditionen meiner Kultur.

Unser Erlebnis ist eine lehrreiche Tour, um mehr über die Mezcal-Kultur und die damit verbundene Tradition zu erfahren. Wir beginnen unsere Reise im Zentrum der Stadt Oaxaca und besuchen die Städte Mitla und Matatlán. Dort machen wir einen Rundgang durch unsere majestätischen Agavenfelder mit Tausenden von Exemplaren, bei dem wir mehr über diese Pflanze erfahren können und auch genug Zeit für ein paar Aktivitäten und natürlich die besten Fotos haben. Dann geht es weiter zu einer handwerklichen Mezcal-Brennerei, um Schritt für Schritt den gesamten handwerklichen Prozess der Herstellung unseres Getränks zu erlernen. Am Ende der Tour werden wir eine unbegrenzte Verkostung verschiedener Mezcal-Sorten genießen. Zum Abschluss genießen wir ein traditionelles Oaxaca-Essen in einem lokalen Restaurant, das bereits inbegriffen ist, und natürlich noch mehr Mezcal!

Hallo zusammen! Nach Jahren des feinen Essens und des Lebens außerhalb Mexikos kehrte ich zu meinen Wurzeln zurück, um "The Real Oaxaca Cooking Experience" zu schaffen. Bei Quinta Brava ist unser engagiertes Team aus drei professionellen Cocineras und den Köchen leidenschaftlich bemüht, Sie durch eine unvergessliche kulinarische Reise zu führen. Dieses einzigartige Erlebnis zielt darauf ab, das reiche Kulturerbe der alten oaxakanischen Küche zu bewahren und zu teilen. Sie lernen traditionelle Kochmethoden kennen und verwenden authentische Utensilien, die unsere Vorfahren schätzten. Unter Anleitung unserer Experten bereiten Sie auf einem traditionellen Holzofen namens "Lorena" aus Schlamm und Sand eine Vielzahl von Rezepten aus ganz Oaxaca zu. Was dieses Erlebnis auszeichnet, ist, dass Sie der Hauptkoch sind und alles von Hand kochen. Tauchen Sie ein in die Magie der oaxakanischen Kultur und Aromen und verlassen Sie nicht nur Rezepte, sondern eine tiefere Wertschätzung für diese kulinarische Kunst. Begleiten Sie uns für ein wahrhaft authentisches und praktisches Abenteuer

Dieser Kochkurs wurde durch intensive Recherche mit Experten für prähispanische Küche entwickelt. Wir möchten den Wert der vegetarischen Küche Oaxacas verbreiten. Gemeinsam mit einem traditionellen Koch werden wir durch die Nachbarschaft touren und die frischesten Produkte für unsere Gerichte kaufen.

Wir sind die erste Mezcal-Tour in Puerto Escondido und bieten ein authentisches und immersives Erlebnis im Herzen der Mezcal-Kultur. Wir arbeiten mit einer familiengeführten Brennerei zusammen, die Mezcal mit Leidenschaft herstellt und dabei traditionelles Fachwissen und eine reiche Geschichte sicherstellt. Unser leidenschaftliches Team schafft eine freundliche und informative Atmosphäre, in der sich jeder Teilnehmer voll und ganz einbringen und die Kunst der mezkalen Produktion kennenlernen kann. Diese Kombination aus Erbe, Bildung und persönlicher Interaktion macht unsere Tour zu einem Highlight jedes Besuchs in Puerto Escondido.

Private tour with all admissions and activities included. We are the only ones with new vehicles and certified guides to get you to know Monte Albán and Boerve water in one day. We also added a tasting of mezcal and the Teotitlan textile from the valley that are the most important we have in Oaxaca. Monte Alban is a magical place full of history, which you can listen to through our tour guide. Access included $210 Mx Boil the natural attractive water, place where you can take the time to swim or walk to reach the petrified waterfalls of 35 meters high. Access included $70 Mx Mezcal typical drink that is currently considered one of the most important alcoholic beverages in the world, You will have the opportunity to know its process and tasting with more than 10 types of agaves endemic to Oaxaca. Teotitlán del Valle preserves the tradition of its textiles with its natural dyes. We will stop for lunch (Does not include food)

ICH MÖCHTE, DASS DU WEISST: Es ist kein Restaurant, ich betrachte mich nicht als Koch Ich bin Minerva Lopez, eine traditionelle Köchin aus Oaxaca und verfüge über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der vorspanischen und traditionellen Küche. Ich lade Sie ein, einen Tag bei mir zu Hause zu verbringen, mit meiner Familie, meiner Kultur. Es ist eine authentische Erfahrung, bei der Sie lernen werden, so zu kochen, wie ich es gelernt habe, als ob es mit Mama wäre! Unsere Gruppen sind klein, was für ein intimes, familiäres Erlebnis sorgt Der Markt, den wir besucht haben, ist der größte in Oaxaca und nicht touristisch. Die Einheimischen gehen dorthin, um unsere frischen und biologischen Zutaten zu kaufen. Hier ist es möglich, unser Menü an Ihren Geschmack anzupassen Es gibt Optionen für Veganer, Vegetarier und Fleischliebhaber. Wenn Sie in einer Kleinstadt abseits der Stadt zu Hause sind, ist unser Outdoor-Holzofen der beste Ort zum Kochen. Alles, was wir essen werden, wird zu Hause zubereitet MEHR ALS EIN KURS IST EIN EINZIGARTIGES ERLEBNIS VON AROMEN UND WISSEN

Das Essen aus Oaxaca ist national und international anerkannt. Die Märkte von Oaxaca sind die beste Möglichkeit, das echte traditionelle Essen zu probieren! Diese Tour bietet Ihnen die beste Einführung in die Küche von Oaxaca. Sie werden in der Lage sein, alles zu verstehen, was auf den Märkten passiert, und Ihre Zweifel auszuräumen, während Sie die Aromen und Gerüche der Küche von Oaxaca an den traditionellsten Orten erkunden.

Die Hierve el Agua-Tour beginnt um 6:00 Uhr im Büro von Coyote Aventuras in Oaxaca City. Genießen Sie Erfrischungen und Frühstück aus der Region in San Isidro Roaguía, bevor Sie nach Hierve el Agua aufbrechen. Erkunden Sie die versteinerten Wasserfälle und schwimmen Sie in den Mineralbecken. Erfahren Sie mehr über die lokalen Legenden und die zapotekische Kultur in der Umgebung. Begeben Sie sich auf eine 5 km lange Wanderung durch das Tal, um eine versteckte Oase zu entdecken. Besuchen Sie Don Jeronimos Familie, um etwas über die Mezcal-Herstellung zu erfahren und eine Verkostung zu genießen. Beenden Sie den Tag mit einem traditionellen Mittagessen, bevor Sie in die Stadt zurückkehren.

Dieser Kochkurs bietet ein köstliches kulinarisches und kulturelles Erlebnis, bei dem eine Vielzahl mexikanischer Gerichte erkundet werden. Begleiten Sie uns auf dieser 3,5-stündigen Tour und erleben Sie es selbst!

Eine Walking Food Tour ist eine unterhaltsame Möglichkeit, die mexikanische Kultur auf persönliche Weise zu entdecken. Begleiten Sie uns auf eine köstliche Reise durch die Straßen von La Crucecita, Huatulco! Genießen Sie es, zu sehen, wo die Einheimischen einkaufen, essen und abhängen. Unser Reiseleiter wird Sie in der Kirche in La Crucecita treffen und Sie auf Ihr kulinarisches Abenteuer mitnehmen. Während der Tour werden Sie mindestens 7 verschiedene Snacks probieren, bringen Sie also unbedingt Appetit mit! Die Tour ist auf Englisch. Spanisch oder Französisch auf Anfrage verfügbar.

Während unserer KUNST- UND KAKAO-TOUR entdecken Sie die geheimen Winkel und Wandmalereien von Oaxaca in den Vierteln Jalatalco und Centro. Indem Sie die Künstler in ihren Ateliers und Galerien treffen und mit ihnen in Kontakt treten, tauchen Sie in die magische Kunstszene von Oaxaca ein. Während Sie die Hintergrundgeschichten hinter den Wandmalereien aufsaugen, gewinnen Sie tiefere Einblicke und ein tieferes Verständnis. Inspiriert von ihren Geschichten haben Sie dann die Möglichkeit, in einem Atelier Ihren eigenen Druck zu erstellen und Ihr Kunstwerk mit nach Hause zu nehmen. Zum Abschluss probieren wir bei einer Kakaoverkostung in Centro die dekadenten Köstlichkeiten der Schokoladengetränke von Oaxaca. Hinweis: Diese Tour unterstützt das Projekt „Grafica Siqueiros“ für Kunstworkshops in Gefängnissen von Oaxaca. Spende im Preis inbegriffen.

Entdecken Sie die kulinarische Essenz von Oaxaca und tauchen Sie ein in ein unvergessliches Erlebnis, indem Sie an unserem traditionellen Maulwurfsherstellungskurs teilnehmen. Bei einem spannenden Rundgang über den lokalen Markt und einem Eintauchen in die kulinarische Kultur dieser mexikanischen Region haben Sie nicht nur die Möglichkeit, zu lernen, wie man die symbolträchtige Oaxaca-Maule zubereitet. Von der sorgfältigen Auswahl frischer, authentischer Zutaten bis hin zur Verkostung einzigartiger Aromen können Sie in diesem Kurs den Reichtum der traditionellen mexikanischen Küche genießen. Tauchen Sie ein in ein einzigartiges kulinarisches Abenteuer, das alle Sinne weckt und den authentischen Geist von Oaxaca mit sich bringt. In unserem Mole-Making-Kurs lernen Sie nicht nur die Komplexität der Aromen und Kochtechniken kennen, sondern auch die Geschichte und Kultur, die in jedem Bissen steckt. Mindestens 1, maximal 12 Personen. Wir verwenden keine Produkte tierischen oder illegalen Ursprungs.

Egal, ob Sie ein Geschmacksjäger, ein Liebhaber einzigartiger Speisen oder jemand sind, der nach neuen kulinarischen Erlebnissen sucht, unsere Signature Markets Tour ist die perfekte Wahl für Sie. Entdecken Sie mit uns, warum die Küche Oaxacas zu einem Top-Reiseziel für Feinschmecker geworden ist. Dieses umfassende Abenteuer zeigt die beliebten Orte, an denen ich aufgewachsen bin und köstliche Mahlzeiten genossen habe, darunter ein Besuch im Geschäft meiner Familie, Tacos Rosy, wo Sie die authentischen Aromen der traditionellen Rezepte meiner Großmutter genießen werden.

Ich stamme ursprünglich aus der ethnischen Gruppe der Zoque der Region Isthmus, die zum Bundesstaat Oaxaca gehört, und komme traditionell aus einer Schokoladenfamilie, in der ich meine Erfahrungen und mein Wissen, das ich im Laufe der Jahre erworben habe, weitergeben kann zu Kakao können Sie schmecken, wie Kakao je nach Verarbeitung seinen Geschmack verändert.

Wahaca-Kochkurse sind der beste Weg, um Huatulco mit einem einheimischen Koch kennenzulernen. Sie lernen die Geschichte der Zutaten, Traditionen und das Leben im ländlichen Mexiko. Dies ist mehr als nur ein Gericht lernen, es ist auch ein kulturelles Eintauchen. Sie werden lernen, Nahrung zu erzeugen, um Seelen zu ernähren, indem Sie Lebensmittel schaffen, die seit Generationen weitergegeben werden.

Hola! I’m Alvaro, and together we’ll embark on an unforgettable journey into the heart of mezcal. Our adventure begins as we head to my picturesque hometown of Mitla, surrounded by beautiful mountains and endless agave fields. For my family and me, mezcal is more than just a drink — it’s part of our identity, our culture, and our way of life. Driven by my passion to share our Zapotec traditions, we’ll walk through the agave fields, learning how each variety contributes to the unique flavors and aromas of mezcal. Along the way, you’ll enjoy breathtaking landscapes, capture incredible photos, and share plenty of laughs. Next, we’ll visit my family’s artisanal distillery, where I’ll guide you through every step of the traditional production process — from roasting the agave in an underground stone oven to the final distillation. You’ll feel the dedication and love that goes into every drop. We’ll finish our experience with a tasting of different mezcal varieties, paired with a delicious, authentic Oaxacan meal prepared with local ingredients. Throughout the tour, I’ll be by your side, making sure you feel at home. My goal is to make your journey into the world of mezcal not just a tour — but a memory you’ll cherish forever.