L'excursion commence par la visite du point culminant de l'île (567 mètres), situé entre Pyrgos et Kamari. Le nom de la montagne, Profitis Ilias (Prophète Élie), vient du monastère qui porte le même nom à son sommet. De ce point de vue, vous profiterez d'une vue imprenable sur toute l'île, des plaines agricoles jusqu'au village perché d'Oia. Construit en 1712, le monastère a toujours joué un rôle essentiel dans la vie de Santorin au fil des siècles, notamment en tant qu'élément intellectuel et patriotique actif.

Prochain arrêt : le pittoresque village de Pyrgos, construit au sommet d'une colline, fut la capitale de l'île jusqu'au début du XIXe siècle. Le village se compose de maisons traditionnelles construites autour du château vénitien et de petites rues qui épousent la forme de la colline. Le village compte environ 33 églises et offre un parfait exemple d'architecture cycladique : en montant de la place jusqu'au château de Pyrgos, les maisons en pierre se resserrent et le labyrinthe de ruelles étroites et voûtées devient plus tortueux. Vous aurez le temps de vous promener dans le village.

Firostefani se trouve au nord de Fira. La vue depuis cette partie de Santorin est spectaculaire et offre une perspective différente sur le volcan. L'église des Trois Cloches de Fira, à Santorin, est l'une des églises gréco-catholiques les plus célèbres, les plus photogéniques et les plus photographiées de l'île. Elle est également appelée église de l'Ascension de la Sainte Vierge Marie. Au milieu du XVIIe siècle, deux églises rupestres se trouvaient à l'emplacement de l'église actuelle. Malheureusement, elles furent détruites par l'affaissement progressif de la falaise. Elles furent remplacées par l'église construite en 1757. Depuis, elle a été reconstruite à plusieurs reprises. Gravement endommagée lors du tremblement de terre de 1956, elle a été reconstruite. L'église se dresse dans un endroit extrêmement pittoresque, et son dôme et son clocher, dominant la caldeira, sont parmi les sites les plus photographiés, non seulement à Santorin, mais dans toute la Grèce.

Enfin, et ce n'est pas le moins important, Oia, village pittoresque situé au nord-ouest de Santorin, construit le long de la caldeira, à une altitude comprise entre 70 et 100 mètres, est connu dans le monde entier pour sa tranquillité et ses vues fantastiques. Imaginée sur des milliards de cartes postales, la vue classique d'Oia est le contraste entre le blanc et le bleu éclatants de l'église et le bleu profond de la mer Égée en arrière-plan. Oia est une petite ville magnifique et exquise, idéale pour ceux qui recherchent le calme et la tranquillité. Maisons, chemins et églises, habilement construits dans la partie nord de l'île.