كانت قرية جيجونداس تُعرف في العصر الروماني باسم جوكونديتاس (باللاتينية وتعني "الاستسلام للفرح") - وهو اسم مناسب لمكان مخصص للنبيذ، حيث تطور تقليد صناعة النبيذ لأكثر من ألفي عام.

نبيذ شاتونوف دو باب، الحاصل على ترخيص AOC، هو نبيذ مشهور عالميًا. منطقة استثنائية تتميز منطقة شاتونوف دو باب بتنوع تربتها، وخاصةً الحصى الكبيرة المتدلية (الدلوفيوم ألبين) فوق الطين الأحمر، مما يسمح للعنب بالوصول إلى درجة نضج عالية جدًا. وإدراكًا منهم لقيمة تراثهم، التزم صانعو النبيذ في شاتونوف دو باب على مدار السنوات القليلة الماضية بنهج يهدف إلى تحديد هوية منطقتهم وتعزيزها، لا سيما من خلال تنوع المناطق المحلية وتنوع أصناف العنب.