Покидая Парму, вы сначала остановитесь на сыродельне, чтобы увидеть, как молоко превращается в пармиджано-реджано. Вы также узнаете, как этот сыр, лишенный каких-либо химических добавок, может выдерживаться годами, чтобы улучшить его качество. Затем вы научитесь распознавать различные стадии выдержки, наслаждаясь дегустацией под руководством эксперта.

Продолжайте изучать пармскую ветчину. В доме, где производят ветчину, вы увидите каждый этап вяления мяса, а затем попробуете конечный результат, полученный путем тщательной выдержки. Перейдите в местный ресторан, где вы сможете насладиться всеми вкуснейшими продуктами этого региона, включая местные вина, такие как Ламбруско и Мальвазия. В вашем меню есть местные вяленые мясные деликатесы, а также тортелли д’эрбетта, круглая паста с начинкой из рикотты и трав, которая является местным деликатесом. На десерт вы попробуете знаменитую сбрисолону и другие сухие пирожные. Ваш обед также будет включать воду, вино и кофе.

После обеда завершите экскурсию посещением «acetaia», где член семьи владельца раскроет все секреты традиционного бальзамического уксуса Модены и Реджо-Эмилии.