Почувствуйте вкус времени, когда камбоджийские короли ездили на слонах в доспехах в битву, когда озеро Тонлесап было известно только по легенде как «Земля золота» далеким индийским империям, а испанские захватчики на Меконге поставили на колени кхмерские города Чатамук и Лонгвек с помощью пушечного огня. Блюда, которые были созданы и определены в поворотные моменты истории, сохраняются на протяжении веков, несмотря на усилия красных кхмеров изолировать и уничтожить местную культуру питания. Приходите и посмотрите, что они пытались уничтожить, но не смогли, и попробуйте акт восстания местных поваров, которые осмелились вспомнить и заново открыть эти рецепты в эпоху после гражданской войны.

Кхмерская лапша карри: Попробуйте скромную лапшу V века, которая появилась еще до Ангкорской империи, вместе с местными посетителями за простыми столами и стульями, как это было на протяжении столетий. Это камбоджийская еда для комфорта, которая популярна на завтрак и ужин.

Рагу и жаркое: попробуйте три (или больше) рагу и жаркое на медленном огне в самой оживленной придорожной закусочной Пномпеня. Это блюда предков, рожденные в глубине сельских домов, а теперь подаваемые семьей на улицах столицы.

Медленно обжаренные ребрышки: Расположенный через дорогу от музея, ресторан предлагает познакомиться с семьей тетушки Сонг, чьи свиные ребрышки, как однажды сказал гость, «заставили меня снова поверить в Санту». Подаются вместе с особым блюдом, которое ежедневно привозят из провинции Баттамбанг, в состав которого входят приправленные рыбные котлеты, обжаренные на гриле в банановых листьях.

Fish Amok, Local Curry и многое другое: попробуйте ингредиенты и блюда золотого века в модном и роскошном месте, скрытом от городской суеты. Это лучшие версии популярных блюд Камбоджи.