Die erste Festung auf dem Felsvorsprung oberhalb der Stadt Falaise wurde Ende des 10. Jahrhunderts bezeugt. Nur wenige Jahrzehnte später, im Jahr 1027/1028, erblickte in Falaise der Mann das Licht der Welt, der zu einer der bedeutendsten Persönlichkeiten der europäischen Geschichte werden sollte: Wilhelm der Eroberer. Der zukünftige König von England, Wilhelm, seine Nachfolger und schließlich Philipp August, König von Frankreich, machten Falaise zu einer der eindrucksvollsten Festungen der Normandie. Trotz der Zerstörung, die der Stadt im August 1944 während der letzten Phase der Schlacht um die Normandie zugefügt wurde, als etwa zwei Drittel der Stadt zerstört wurden, wurde die Burg nach dem Krieg wieder aufgebaut und kann heute als eines der „historischen Juwelen“ des ehemaligen Herzogtums Normandie angesehen werden.

Obwohl die Normannen heutzutage zahlreiche Käsesorten herstellen, ragen vier davon besonders hervor: der Camembert – von vielen als der berühmteste französische Käse angesehen –, Pont l'Eveque, Livarot und in der Haute-Normandie Neufchatel. Das bemerkenswerte Savoir-faire (französisches Know-how) der Handwerker sowie die Geheimnisse des Käseherstellungsprozesses werden den Besuchern in der Käserei Graindorge offenbart. Eine großartige Gelegenheit, den besten Käse der Normandie mitten in der Landschaft zu probieren, wo er seit über zwei Jahrhunderten hergestellt wird.

Obwohl Frankreich den Ruf hat, ein Weinland zu sein, ist das berühmteste Produkt der Normandie eigentlich Apfelwein. Das Pays d’Auge besitzt mehrere AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) – sowie andere Qualitätssiegel – für seinen Apfelwein oder seine aus Apfelwein hergestellten Getränke. Es gibt zahlreiche Orte, an denen man etwas über die Handwerkskunst der Apfelweinherstellung lernen kann, aber nichts ist vergleichbar mit einem authentischen Bauernhof im Pays d’Auge. Eine praktische Erfahrung, bei der Sie von den Handwerkern selbst lernen können, was nötig ist, um die saftigen Äpfel, die sie jeden Herbst ernten, in goldfarbenen Apfelwein zu verwandeln, während Sie dabei einige der besten Apfelweine, Pommeaus oder Calvados der Normandie probieren!