Mangrove Cay ist ein Paradies für Meeres- und Vogelarten. In den Kanälen und Untiefen rund um die Insel kann man häufig junge Zitronenhaie und Ammenhaie, kleine Schildkröten, Muscheln, südliche Braunrochen, Seesterne und viele Arten junger Fische beobachten. Die schützenden und komplexen Wurzelsysteme der größeren Mangrovenbäume verbergen oft Schwärme kleiner Fische. Auch die Vogelbeobachtung ist großartig und man kann Braunpelikane, Grünreiher, Dreifarbenreiher, Rötelreiher und Amerikanische Austernfischer beobachten.