Tauchen Sie ein in die Çiçek Pasajı oder „Blumenpassage“. Diese überdachte Passage und die benachbarte Nevizade Sokak sind voller lauter Meyhanes (Tavernen). Gehen Sie mit Ihrem Guide hinein und genießen Sie eine Auswahl traditioneller kleiner Gerichte wie Patçanga Böreği (geschmolzene Käserollen) oder Soslu Patlıcan Salatası (Auberginensalat).

Tauchen Sie anschließend in die Straßen rund um den Fischmarkt ein und entdecken Sie Dürümzade, ein Grillrestaurant, das auf Dürüms (Kebab-Wraps) spezialisiert ist und von Koch Anthony Bourdain in seiner Reiseserie „No Reservations“ empfohlen wurde. Genießen Sie einen frisch zubereiteten Dürüm und knuspern Sie durch die knusprige Tortilla und das saftige Fleisch im Inneren.

Der Taksim-Platz in Beyoğlu – dem Viertel, das früher Pera hieß – ist der Ausgangspunkt Ihrer Tour. Lauschen Sie Ihrem Guide, der Ihnen faszinierende Einblicke in die Straßenküche der Gegend gibt und Ihnen von den bevorstehenden Verkostungen erzählt.

Machen Sie sich auf den Weg zu Ihrem ersten Halt, einem Burger-Laden, der für seine Islak-Burger oder „Wet Burger“ bekannt ist. Diese feuchten Brötchen werden großzügig mit Tomaten-Knoblauch-Sauce übergossen und anschließend in heißen Glasvitrinen aufbewahrt, um sie besonders saftig zu machen. Lassen Sie sich verwöhnen – sie sind einfach süchtig machend!