أثناء الإبحار على طول نهر ثو بون، سنتجه نحو مصب نهر كوا داي. عند الوصول إلى سوق دوي هاي للأسماك، أول ما ستلاحظه هو مدى ازدحام السوق الحقيقي. وبينما نتجول ونتعجب من مجموعة المأكولات البحرية المعروضة، ستتاح لنا أيضًا الفرصة للدردشة مع السكان المحليين للتعرف على حياتهم وروتينهم اليومي.

محطتنا التالية هي قرية الحرف التقليدية Cua Khe، موطن "nuoc mam" (صلصة السمك) من هذه المنطقة. كانت Cua Khehas موجودة منذ مئات السنين وكانت المنتجات الرئيسية لقرية الحرف اليدوية هي صلصة سمك الأنشوجة ومنتجات الأسماك المجففة للتصدير. تُصنع صلصة السمك من الأنشوجة والملح وتُترك لتتخمر لعدة أشهر.

بعد أن شاهدنا ما يقدمه البحر، ننتقل الآن إلى رؤية ما تقدمه الأرض من خلال زيارة معمل التقطير في الهند الصينية. والذي اختار الاستقرار في جنوب هوي آن ليس فقط بسبب الجودة العالية للمياه الجوفية المحلية ولكن أيضًا بسبب تنوع قصب السكر الفريد الذي لا يشتهر بجودته فحسب، بل وأيضًا بخصائصه العطرية.

بالعودة إلى المسار الريفي، ننطلق لاستكشاف الريف والقرى المخفية، لنتعرف على تفاصيل الحياة المحلية... سنقوم بجولة حول حقول الأرز والبطاطا الحلوة ونرى المزارعين وهم يجهزون الأرض ويسمدونها. هنا سنكتشف العمل اليومي في الأرض. ستكون محطتنا الأخيرة زيارة منزل محلي حيث يمكنك استكشاف كهف عش الطيور والاستمتاع بالمأكولات الفريدة.