VELLINO هو مصنع نبيذ عضوي عائلي صغير، تأسس عام ٢٠١٥ في الجزء الشرقي من جورجيا، كاخيتي - أكبر منطقة لزراعة العنب في البلاد. كان صناعة النبيذ تقليدًا عائليًا لدينا وأصبح هذا هو الدافع الأكبر لنا للحفاظ على هذا التقليد وتقديمه للعالم. يتم تصنيع معظم أنواع النبيذ لدينا بهذه الطريقة في صناعة النبيذ التي يبلغ عمرها ٨٠٠٠ عام، من خلال عملية ملامسة الجلد لفترة طويلة، في أوعية طينية فخارية - نسميها Qvevri. تتمثل أيديولوجية نبيذنا في التناغم مع الطبيعة وخلق نبيذ صحي وعالي الجودة قدر الإمكان. يتم تقديم نبيذنا في ١١ دولة حول العالم في تلك اللحظة.

دير القديسة نينو في بودبي هو مجمع رهباني أرثوذكسي جورجي ومقر أساقفة بودبي يقع على بعد ٢ كم من مدينة سيغناغي، كاخيتي، جورجيا. تم بناؤه في الأصل في القرن التاسع، وتم تجديده بشكل كبير، وخاصة في القرن السابع عشر. يعمل الدير الآن كدير للراهبات وهو أحد مواقع الحج الرئيسية في جورجيا، بسبب ارتباطه بالقديسة نينو، المبشرة الجورجية في القرن الرابع، والتي تم دفن رفاتها هناك. تم بناء الكنيسة القائمة - وهي عبارة عن بازيليك بثلاثة صحون وثلاثة محاريب بارزة - في الأصل بين القرنين التاسع والحادي عشر، ولكن تم تعديلها بشكل كبير منذ ذلك الحين. تم تجصيص الجدران الخارجية والداخلية وتحمل آثار الترميم الذي تم إجراؤه في القرنين السابع عشر والتاسع عشر. تتكون من كنيسة صغيرة ذات سقف مقبب مبني فوق قبر القديسة نينو، وهو مدمج في كنيسة ذات ممرات أكبر. كما تم تشييد برج جرس مستقل من ثلاثة طوابق بين عامي ١٨٦٢ و١٨٨٥.

الغداء والبيرة! يعتبر Lost Ridge Inn, Brewery & Ranch الأول من نوعه في جورجيا. وباعتبارنا مصممي رحلات ومتجولين متعطشين، فقد قرروا إنشاء وجهة مميزة بأجواء وراحة. تقدم غرفة التذوق الصغيرة وحديقة البيرة الخارجية الواسعة في Lost Ridge Brewing بيرة حرفية على طراز المزرعة يتم تخميرها في الموقع. هنا في أرض مزارعي العنب وشاربي النبيذ، تجرأنا على أن نكون مختلفين. باستخدام مياه الآبار النقية والقفزات والحبوب المزروعة في دول البيرة الرائدة في العالم، بالإضافة إلى المكونات الموسمية المحلية، نصنع بيرة على دفعات صغيرة تعكس الطبيعة البرية لهذه القرية الجورجية. نجرب الأعشاب والتوابل والفواكه المزروعة في بستاننا والمنطقة المحيطة، في حين يمكن لأي مصنع جعة صناعي أن ينتج بيرة باهتة غير مبتكرة، تقدم Lost Ridge أنماطًا كلاسيكية مصنوعة في جورجيا مثل البيرة المستوحاة من بلجيكا وبيرة Tripels وSaisons وبيرة IPA على طراز Pacific Northwest. يتم تعبئة مشروباتنا الخاصة وتعتيقها في كهف البيرة الخاص بنا في الموقع.

في حين تُعرف اليوم بأنها مدينة الحب، فإن سيغناغي نفسها هي مدينة ولدت من الصراع. الاسم نفسه مشتق من الكلمة التركية التي تعني "المأوى"، وكان مكانًا يختبئ فيه السكان المحليون أثناء الغزوات. يتضح هذا اليوم من أسوار قلعة سيغناغي التي تحيط بالمدينة بأكملها والتي لا تزال سليمة تمامًا. تم بناء القلعة في عام ١٧٦٢ في عهد الملك إيركلي الثاني لتكون بمثابة معقل للأمل لكل من السكان المحليين وسكان القرى المجاورة. عندما يهدد الغزاة المنطقة، يتراجع الناس من جميع أنحاء المنطقة خلف أسوار المدينة لانتظار أسوأ ما يمكن أن يلقيه أعداؤهم عليهم. يبلغ طول الجدار في المجموع أربعة كيلومترات، مع ستة بوابات و ٢٣ برجًا، نُقشت عليها أسماء القرى المجاورة. يمكن السير على جزء من هذا الجدار الطويل المثير للإعجاب الآن - هناك مسار سياحي خاص، يمكنك من خلاله الاستمتاع بمنظر سيغناغي ووادي ألازاني،

KEROVANI هو مصنع نبيذ صغير مملوك لعائلة حيث يتم إنتاج النبيذ في Qvevris باستخدام تقنية تقليدية جورجية عمرها قرون. تعني Kerovani شمعة مشعة من شأنها أن تضيء منزل العائلة في العصور القديمة. وبنفس الطريقة التي ترتبط بها موقد العائلة بالعائلة وقيمها، تركز Kerovani Winery على القيم المتعلقة بصناعة النبيذ والكروم وضيافة الضيوف. تتبع Kerovani Winery مفهوم صناعة النبيذ الطبيعية الذي يعني زراعة الكروم وصناعة النبيذ العضوية الحيوية. تستمر عملية تخمير النبيذ في Qvevris في مصنع النبيذ بالطريقة الطبيعية من خلال الطريقة الجورجية التقليدية لصناعة النبيذ التي تعود إلى قرون مضت، والتي اعترفت بها اليونسكو كتراث عالمي غير مادي. نتبع نهجًا دؤوبًا وموقفًا خاصًا لكل عملية في مصنع النبيذ للحصول على منتج نهائي عالي الجودة، يتميز بمذاقه وخصائصه العطرية.

العودة إلى الفندق!