انطلاقًا من الفندق، نتجه إلى "بوتاميس" وهي قرية كريتية أصيلة. هناك سنتوقف أولاً في مزرعة تقليدية حيث سنلتقي براعي محلي مع عائلته. سنرى كيف يتم صنع الجبن بعد حلب الحليب أولاً من الماعز ثم سنتعلم كيف يتم صنع الدقيق في المزرعة التقليدية. يمكن لأولئك الذين يرغبون تذوق المنتجات التقليدية للراعي، مثل الجبن والراكي والزيت.

بالتجول بين حدائق القرية التي تعج بالفواكه والخضروات الطازجة في الموسم والروائح العطرة، سنصل إلى سد أبوسيلميس، أكبر مشروع لإمدادات المياه في جزيرة كريت. قرية سفينديلي مغمورة بمياه السد، حيث تتلاشى منازلها القديمة الرائعة على سطح الماء.

نواصل رحلتنا نحو قرية أفدو، التي ربما تكون القرية الأكثر تمثيلاً لجزيرة كريت. ومن السمات المميزة لهذه القرية الحفاظ على جميع المباني واللافتات التي تحمل كافة المعلومات حول شكل القرية آنذاك.

ثم نبدأ صعودنا عبر الطرق الترابية، وسنمر عبر وادي "إيباساس". وسوف تكافئك المناظر الخلابة للجبال المهيبة والجمال الطبيعي الخلاب. وفي المحطة القصيرة، سيجمع المرشد الأعشاب المحلية المختلفة (الزعتر البري، والزعتر البري، والمريمية) كما اعتاد أهل كريت أن يفعلوا.

كانت هذه الهياكل الحجرية المزودة بأشرعة بيضاء تدور مع الرياح وتسحب المياه من الأرض لري المحاصيل. وفي أيام ازدهارها، كان في هضبة لاسيثي أكثر من ١٠٠٠٠ طاحونة هوائية

حان وقت دروس الطبخ من المحترفين المحليين. المشاركة في تحضير الأطباق من المكونات النقية والمنتجات المحلية. استعد للشعور برائحة الأعشاب وتذوق المنتجات الكريتية الفريدة أثناء الطهي معنا!

زيارة ورشة الفخار للتعرف على أسرار فن الخزف وكذلك المشاركة في دورة إنشاء الخزف الخاص بك! هضبة لاسيثي، مكان مضياف ويحتضنه الناس الأصيلون.

حان الوقت للقيام بجولة في الهضبة والتواصل مع سكانها. توقف في الكافيتريا المحلية. اختياريًا تناول القهوة أو المشي على طول أزقة القرية القديمة.

الآن حان الوقت للاستمتاع بالطعام المخبوز في فرن خشبي في أحد أفضل المطاعم التقليدية. نكهات وروائح ونبيذ محلي جيد!

بعد تناول هذا الغداء اللذيذ، حان الوقت لرؤية شجرة الدلب الضخمة في القرية. تهيمن على ساحتها قناة المياه التي يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر وأشجار الدلب المهيبة التي يبلغ عمرها قرونًا وأقدم شجرة ديلب في كريت والتي يزيد عمرها عن ٢٠٠٠ عام!

نختتم يومنا بجولة في معصرة زيت الزيتون ونتعلم كيفية تصدير زيت الزيتون. ثم سنجري اختبار تذوق صغير!