اكتشف جمال منطقة بروسيكو في جولتنا التي تستغرق يومًا كاملاً للنبيذ، حيث ستستكشف واحدة من أشهر مناطق النبيذ في إيطاليا والمعروفة بطبيعتها البكر، والفيلات التاريخية، والنبيذ الفوار الاستثنائي. تبرز نبيذ بروسيكو كمشروبات فوار مفضلة في إيطاليا، وتختلف عن الشمبانيا بسبب أصناف العنب الفريدة واستخدام طريقة شارمات في صناعة النبيذ. لا يدرك سوى قِلة من الناس أن كرمة بروسيكو كانت معروفة بالفعل في منطقة فينيتو حوالي عام ١٧٥٠، حيث نشأت في مونتيبيريكو على كولي بيريسي، بالقرب من فيتشنزا، وليس في مقاطعتي فالدوبياديني وتريفيزو الأكثر شهرة. ستقودنا رحلتنا الخارجية إلى منطقة كولي بيريسي الخلابة، على بعد ٤٥ دقيقة فقط بالسيارة من فيرونا. تبدأ رحلتنا في مصنع نبيذ مشهور معروف بنبيذ بروسيكو الوردي العضوي الجاف للغاية، والذي يوفر أجواءً هادئة وسط مزارع الكروم وممتلكات ساحرة تعود إلى القرن السادس عشر.

استمتع بأسلوب شارمات الفريد المستخدم في صناعة بروسكو، مما ينتج عنه نكهة نابضة بالحياة وتعبير نقي عن عنب بروسكو بنسبة ١٠٠%. انغمس في غداء لذيذ يطل على مزارع الكروم، ويضم أشهى الأطباق المحلية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز المعطر والأجبان الإقليمية والمأكولات الموسمية. سيتم تقديم طبق رئيسي أيضًا!

سنتعلم ونحاول معرفة الفرق بين طريقة بروسيكو والطريقة الكلاسيكية (طريقة الشمبانيا). يقع العامل الرئيسي في استخدام عملية التخمير الثانوية. بدلاً من نقل النبيذ إلى مرحلة التعتيق في العملية، يضع شخص ما يستخدم الطريقة الكلاسيكية النبيذ المخلوط في زجاجات مع لمسة من الخميرة وبعض السكر الإضافي. تُغلق الزجاجة بسدادة مؤقتة وتُخزن أفقيًا في قبو نبيذ. ثم يخضع النبيذ لعملية تخمير ثانية. ولكن هذه المرة، يمنع السدادة المؤقتة إطلاق ثاني أكسيد الكربون الناتج عن العملية. تظل هذه الغازات في النبيذ، مما يؤدي إلى تكوين الفقاعات التي تشتهر بها الشمبانيا. سيتم شرح كل هذه الحقائق والمزيد والتعليق عليها وتجربتها أثناء رحلتنا مع النبيذ.

محطة بانورامية على طول الطريق إلى قرية من العصور الوسطى، سوافي بورجو