Мы начинаем наш тур со Старого Дели и путешествуем назад во времени в 17 век, когда город назывался Шахджаханабад. Изысканная архитектура и экстравагантность определяли Дели того времени, и это также отражалось в кухне, которая была сложной и искусной и представляла собой тесное проживание многих общин, таких как Моголов, Каяштхов, Бания и т. д.

Теперь мы узнаем, как британское правление и годы раздела значительно изменили культурную структуру и еду столицы. Мы узнаем о влиянии на еду во время британского правления, о рождении новой кухни англо-индийской кухни. Мы обсуждаем кулинарное путешествие делийской еды, наслаждаясь тем, что, безусловно, является самым любимым напитком в Индии, который был популяризирован британцами.

Дели преобразился за одну ночь из-за раздела, когда мусульмане бежали из города в Пакистан, а также прибыли индуистские беженцы. Затем наша прогулка по еде продолжается историями раздела в знаковых блюдах, которые сегодня стали знаковыми трансконтинентальными блюдами.