1) После того, как мы заберем вас из Airbnb/отеля на комфортабельном и частном транспорте, мы отправимся на запад Медельина в сторону красивой сельской местности, всего в 40 минутах езды от города, мы увидим другую перспективу, пока мы едем в горы, впитывая яркую и живую жизнь вокруг Медельина. Мы сделаем короткую остановку в типичном ресторане, чтобы попробовать один из лучших хлебов в мире!!

2) После нашей восхитительной остановки мы вскоре прибудем на великолепную маленькую семейную ферму по производству кофе с невероятными пейзажами, погруженную в природную красоту, полную разнообразных культур, где мы проживем настоящий кофейный опыт, который проведет вас через весь процесс приготовления кофе, от растения до чашки. Окруженный прекрасными пейзажами Андских гор. От сбора кофейных ягод до обжарки зерен, вы не только узнаете каждый отдельный шаг, но и испытаете его на собственном опыте и поймете, какой тяжелый труд и самоотверженность требуются для производства простой чашки кофе. СБОР: Путешествие начинается с того, что мы, сборщики кофе, тщательно выбираем только самые спелые кофейные ягоды. Эти ягоды имеют глубокий, насыщенный красный цвет, что указывает на то, что они готовы к сбору. Это как собирать самые сочные плоды с дерева! Мы будем использовать наши глаза и пальцы, чтобы срывать ягоды, стараясь собрать самые лучшие.

ДЕПУЛЬПАЦИЯ: После того, как ягоды собраны, их необходимо обработать, чтобы извлечь кофейные зерна. Вот тут-то и наступает этап депульпации. Ягоды загружаются в машину, которая удаляет внешнюю кожуру и мякоть, обнажая драгоценные кофейные зерна внутри. Это похоже на снятие защитного слоя, чтобы раскрыть скрытое внутри сокровище. МЫТЬЕ: После депульпации на кофейных зернах все еще остается липкий остаток, называемый слизью. Чтобы избавиться от него, зерна тщательно промывают водой. Это помогает очистить их и подготовить к следующим этапам. Это похоже на освежающий душ, чтобы зерна были кристально чистыми. ФЕРМЕНТАЦИЯ: После того, как кофейные ягоды были депульпированы, они проходят процесс, называемый ферментацией. Этот этап необходим для усиления вкуса кофейных зерен. Депульпированные зерна, все еще покрытые частью мякоти плода, помещаются в ферментационные чаны или бочки. Ферменты, естественным образом присутствующие в мякоти плода, творят чудеса.

СУШКА: Теперь пришло время высушить кофейные зерна. Их раскладывают тонкими слоями на больших террасах или приподнятых грядках, чтобы они впитывали теплое солнце. По мере высыхания зерна постепенно теряют влагу и приобретают свой уникальный вкус. ОБМОЛОТКА: Как только зерна высохнут, они готовы к процессу обмолота. Это включает в себя удаление внешнего слоя пергамента, который защищает зерна. Для отделения зерен от пергамента используются машины или традиционные методы. ОБЖАРКА: Ах, последний и самый захватывающий шаг! Зелёные кофейные зерна тщательно обжариваются до совершенства. Вот где происходит волшебство, поскольку зерна претерпевают трансформацию и высвобождают свои невероятные ароматы и вкусы. Обжарка — это искусство, требующее точного контроля температуры и опыта. Зерна меняют цвет с зелёного на коричневый, а их вкус развивается в зависимости от степени обжарки. Это как поджаривать зефир над костром, наблюдая за изменением его цвета и наслаждаясь восхитительным результатом.

3) После вкусного типичного обеда прямо на ферме, в окружении самых захватывающих дух пейзажей Анд, нашим следующим занятием будет невероятная верховая езда по пышным зеленым горам, кофейным плантациям, традиционным фермам и сумасшедшим достопримечательностям. Это занятие займет примерно 90-120 минут, в зависимости от темпа, без спешки.