قد يكون إنتاج الويسكي والنبيذ والبيرة بعيدًا كل البعد عن حلبة الهوكي، ولكن هناك بعض أوجه التشابه المدهشة بين الطريقة التي لعب بها واين جريتزكي اللعبة وتدريبها ومصنع النبيذ ومصنع التقطير ومصنع الجعة الوحيد في نياجرا. هناك نفس الالتزام بالعظمة. هناك فهم أن الأمر يتطلب فريقًا من اللاعبين المتحمسين حقًا لخلق نتائج عالمية المستوى. والاعتقاد بأن الدولار الكندي المدفون في الجليد يمكن أن يجلب دائمًا القليل من الحظ الإضافي.

حظيرتنا، التي تم إنشاؤها في الأصل في أواخر القرن التاسع عشر... لقد شهدت بالتأكيد شيئًا أو اثنين على مر السنين. اليوم، باعتبارها موطنًا لمصانع البيرة Niagara Oast House Brewers، فهي لا تخدم فقط كمنشأة لتخمير البيرة الرائعة، بل تضم أيضًا عددًا من المساحات لكل منها طابعها الفريد. وتشمل هذه المساحات غرفة التذوق (المعروفة أيضًا باسم Beer Shed)، ومساحة الفعاليات (المعروفة أيضًا باسم Hayloft) وأروع فناء خارجي في نياجرا.

لقد قمنا ببناء Limited Distilling كمكان لاستكشاف أفكارنا وأفكارنا وغرائبنا واختبارها. لقد قمنا بتزويد مصنع التقطير الخاص بنا بمجموعة متنوعة من المعدات التي ستسمح لنا بتشغيله كمختبر "روح" كامل. تركز العديد من شركات المشروبات الروحية على إنتاج عدد قليل أو حتى نوع واحد من الكحول الذي غالبًا ما يكون مذاقه "محايدًا". ستركز Limited Distilling على استكشاف مجموعة متنوعة من المنتجات مع تبني تفرد وخصائص كل دفعة. غالبًا ما تكون عمليات إنتاج المشروبات الروحية لدينا صغيرة مما يسمح لنا باستكشاف استخدام مكونات مختلفة، سواء محلية أو من جميع أنحاء العالم. نتطلع إلى مشاركة مجموعة متنوعة ومثيرة من إبداعاتنا الروحية معك.

The Exchange هو مصنع جعة جديد فاخر وغرفة تذوق يقع في منطقة التراث بالمدينة القديمة في نياجرا أون ذا ليك. على الرغم من أن المدينة تُعرف بأنها قلب منطقة النبيذ في أونتاريو، إلا أنها أيضًا مسرح لصناعة تخمير حرفية مزدهرة. مع جذور التخمير والزراعة التي تعود إلى أواخر القرن الثامن عشر، تعد نياجرا أون ذا ليك موطنًا مثاليًا لنهج The Exchange في التخمير، والذي يمزج بين التقنيات والمعدات التقليدية والحديثة. نحن نركز على صنع بيرة حرفية استثنائية باستخدام مكونات عالية الجودة فقط، بما في ذلك فواكه نياجرا المحلية. يتضمن اختيارنا مجموعة من الأنماط الأمريكية إلى جانب البيرة والجعة البلجيكية الحامضة والرائعة.