Мы всегда выбираем лучшие блюда, стремясь познакомить вас с нашими традициями, порекомендовать лучшие рестораны и сделать так, чтобы вы получили лучший кулинарный опыт. С Do Eat Better вы можете сделать свой визит в Болонью незабываемым опытом поедания лучших блюд Италии. Здесь вы встретитесь с местным экспертом, который проведет вас через этот опыт.

The tour begins with a tasting of fresh handmade pasta, such as tagliatelle al ragù alla Bolognese, finished with locally produced Parmesan cheese. This iconic dish is one of Bologna’s most beloved culinary symbols. Lighter and more versatile than lasagna, it offers a perfect introduction to the city’s cuisine while leaving room for the tastings to come. Alternatively, you may be served traditional tortellini in broth, prepared according to time-honored local tradition and just as emblematic of Bologna’s gastronomic heritage.

Затем попробуйте либо приготовленные на месте и свежие тигелли — несомненно, самое востребованное и любимое блюдо в регионе Эмилия-Романья, а в Болонье его дополняют вкуснейшие местные ингредиенты. Или попробуйте настоящую болонскую мортаделлу в конусе или на тарелке! Квинтэссенция болонской салями.

В качестве второго блюда вы попробуете Cotoletta alla Bolognese. Телятина, подаваемая с насыщенным соусом из сливок и сыра пармезан, покрытая копченой ветчиной. Традиционный рецепт требует, чтобы мясо было обжарено, а затем подано в мясном бульоне. Наконец, его недолго запекают в духовке и подают, покрыв расплавленным сыром и ветчиной.

На десерт мы попробуем лучшее итальянское мороженое ручной работы в Болонье с восхитительными вкусами или, в качестве альтернативы, Torta degli Addobbi: рисовый пирог с очень древним происхождением; его готовили в Болонье еще около 1400 года по случаю праздника Тела Господня в конце мая; в те времена балконы и окна празднично украшали цветными занавесками, а этот пирог, разрезанный на ромбы, предлагали родственникам и друзьям!

No Italian meal would be truly satisfying without a proper finale. To end our tour on a high note, we’ll enjoy a perfectly brewed espresso in a local coffee shop, savoring its rich aroma and robust flavor, the quintessential way to close any Italian culinary experience.