Odd Society стремится объединить традиции перегонки Старого Света с ингредиентами и изобретательностью Нового Света, чтобы создать семейство спиртных напитков, включая виски, водку и джин. Основатель и дистиллятор Гордон Гланц имеет степень магистра в области пивоварения и перегонки в Университете Хериот-Уотта в Эдинбурге, Шотландия, где он экспериментировал с перегонкой виски с использованием необработанного зерна и коммерческих ферментов, прежде чем обучаться у мастеров на винокурне Springbank в Кэмпбелтауне.

Желая отпраздновать и воздать должное своим предковым корням, их спиртные напитки ферментируются и перегоняются на месте по точным рецептам. Они завершают каждый этап процесса прямо на острове Грэнвилл – от органического зерна до стекла! Производство спиртных напитков – это искусство, требующее проверенного временем опыта, знаний и заботы. Все их спиртные напитки изготавливаются вручную только из лучших органических зерен и сырья, выращенных в Британской Колумбии. Каждая партия совершенствуется путем тщательного контроля каждого шага – от ферментации на месте наших отборных органических зерен до процесса тройной перегонки в наших медных перегонных кубах ручной работы.

В Mad Lab они гордятся тем, что максимально вовлечены в процесс. От проектирования оборудования, технологии производства до упаковки и контроля качества, они знают, как все движется от зерна до бокала. При варке с использованием 100% солодового ячменя, выращенного в Британской Колумбии, сусло ферментируется с непрерывной культурой дрожжей, аналогичной использованию закваски в выпечке. Это позволяет получить постоянные и уникальные вкусы с большой, здоровой культурой, которую они с радостью называют своей собственной. ДИСТИЛЛЯЦИЯ Основываясь на десятилетнем опыте, было решено использовать перегонный куб с прямым огнем и тампером. Необычная конструкция для коммерческих ликероводочных заводов, но она позволяет максимально контролировать вкус, при этом обеспечивая необходимую химическую чистоту, необходимую для премиального крафтового спирта. Прямое пламя на котле создает насыщенный, поджаренный вкус, который усиливает общий вкус и мягкость нашего готового продукта.