Наша следующая остановка — Тлаколула, где мы посетим один из старейших традиционных рынков на континенте. Кроме того, мы купим свежие ингредиенты, чтобы приготовить их позже, и попробуем типичную еду региона.

Когда вы приедете в Palenque CONVITE, вы станете частью настоящего рабочего дня по производству самого продаваемого мескаля в Оахаке. Это не просто демонстрационная площадка, наш поддон работает, здесь вы узнаете о каждом этапе процесса: от выбора агавы до дистилляции. Мы насладимся дегустацией мескалей в компании маэстро Даниэля Эрнандеса, одного из самых известных мастеров мескалеро. После этого мы отправимся в горы Сапотека, чтобы оценить единственный в мире ландшафт дикой агавы, расположенный на высоте 2000 метров над уровнем моря. Вернувшись в Palenque, мы разделим традиционную еду мескалеро, приготовленную нами, и таким образом дополним опыт вкусов Оахаки.