Гостей встретят в одном из самых значимых мест — сыроварне, посвященной производству короля сыров: пармиджано-реджано. Это очень аутентичная местная ферма, и ее самая магическая ценность представлена производственной цепочкой, что означает, что все производится здесь. От люцерны для коров до выдержанного сыра, готового к дегустации, все происходит здесь. Вы увидите коров, маленьких телят, телец, доильный зал, изготовление и приправу. Самое главное, экскурсия начинается в 8:30 утра, чтобы увидеть сыроделов за работой. Это, возможно, самая интересная и страстная часть экскурсии, поскольку вы увидите, как вручную изготавливается пармиджано-реджано, со страстью и жертвенностью.

Гостей встретят в другом очень значимом месте культуры Модены, Acetaia. Это место, где традиционный бальзамический уксус Модены выдерживается годами с большой страстью и терпением. Возможно, не все знают, что на рынке и по итальянскому законодательству есть 2 продукта: бальзамический уксус Модены IGP и традиционный бальзамический уксус Модены DOP. Названия и сертификация звучат очень похоже, но даже если это хорошие продукты, они разные. Ингредиенты, возраст, процессы изготовления, происхождение винограда... все это отличается. Этот опыт дает вам возможность открыть для себя продукт, который представляет часть местной культуры на протяжении тысяч лет. Традиционный бальзамический уксус Модены DOP всегда ограничивался семейным производством, поскольку он действительно представляет собой древнее наследие, и по этой причине он никогда не представлял собой коммерческий продукт, который люди могут легко найти по всему миру; вот причина, по которой многие люди не знают его.