В Темпл-Тауне большинство туристических ресторанов предлагают однообразный сюжет и меню: говяжий лок-лак, рыбный амок и зелёное карри. Но присмотритесь — местных жителей там почти не встретишь. На самом деле, за кулисами повара часто наслаждаются чем-то совершенно иным. Миллионы туристов приезжают в Сиемреап и не понимают, что такое настоящая камбоджийская кухня. Именно поэтому мы отправились за пределы города — провели месяцы на крошечных лодках, пробираясь по грязным полям рядом с буйволами и посещая отдалённые деревни, где настоящая камбоджийская еда является частью повседневной жизни. Это путешествие — не просто еда; это понимание того, откуда берётся еда и кто её готовит. Мы выстроили прочные связи с местным сообществом — фермерами, поварами и официантами, — которые оживляют каждое блюдо. То, что мы предлагаем, — это больше, чем просто еда. Это аутентичный опыт, основанный на традициях, приготовленный из ингредиентов, выращенных в Сиемреапе, по рецептам, передаваемым со времён королей-богов.

Кулинария Kula: Посетите единственный в городе ресторан, предлагающий кухню этого небольшого этнического меньшинства, происходящего с северо-запада Камбоджи. Вам понравится, как местные травы и домашние соленья создают уникальный вкус.

Перенеситесь в другой мир, где буйволы бродят по рисовым полям, а местные жители собирают семена лотоса на закуску. Мы посетим Брата Вета и его дом на сваях, чтобы пообедать в деревне, которая старше Ангкора. Попробуйте сезонные блюда, которые веками служили местом гражданской войны, правления королей-богов и европейских торговых посланников.

Если киоск с уличной едой может превратиться в ресторан, значит, у них это получилось. Это также значит, что эта барбекю-зона — одна из старейших в городе. Приходите и узнайте, почему мы так любим шашлык из говядины и с чем его едят!

В Камбодже множество сладостей, но одно из них выделяется на фоне остальных. Мы посетим наше любимое место, где супружеская пара с особенной историей печёт блинчики на заказ. Завершите вечер фирменным коктейлем из местных ингредиентов или выпейте пинту ледяного камбоджийского пива в уютном тайном местечке.