Медресе Бу Инания было построено между 1350 и 1357 годами султаном Меренидов Бу Инаном. Одно из немногих религиозных зданий в городе, куда могут войти немусульмане, Медресе (медресе — исламская школа обучения) — роскошная архитектурная жемчужина и одно из самых великолепных зданий Марокко. До 1960-х годов это была действующая теологическая школа, и реставрационные работы с тех пор вернули ей ее первоначальную красоту. Резные изделия из дерева и лепнина великолепны и являются данью уважения мастерам-ремесленникам Марокко

Другой пример прекрасной архитектуры Меренидов, Медресе эль-Аттарин, был построен в 1325 году Абу Саидом. Внутренний двор здесь является прекрасным образцом замысловатого декора того периода с искусной работой из плитки зулляйдж и резьбой по кедровому дереву. Верхний этаж состоит из лабиринта келий, которые когда-то были домом для студентов, изучающих теологию в мечети Карауин (когда-то одном из первых университетов мира). Если вы подниметесь на крышу, вы сможете полюбоваться прекрасным видом на зеленую черепичную крышу самой мечети Карауин.

Фес-эль-Бали — это район медины и старейший район города. Считается, что это самая большая сохранившаяся медина в мире. Главные ворота в этот район — Баб-Буджлуд. Приближаясь к этим величественным старым воротам, вы увидите прекрасный вид на знаменитую достопримечательность района: минарет Медресе Бу Инания, который находится сразу за воротами Баб-Буджлуд. В его стенах извилистые улочки расходятся по спирали на два совершенно разных района, разделенных извилистой рекой. На левом берегу находится большинство исторических памятников и большинство торговых базаров, в то время как правый берег может быть более неряшливым, но он полон местной жизни и фотогеничных переулков. На правом берегу также есть несколько интересных зданий, которые стоит посетить, включая мечеть Аль-Андалус, построенную в 1321 году и известную своим выдающимся зелено-белым минаретом, который на самом деле датируется 10 веком. Рядом вы найдете множество других интересных памятников, включая старый фондук (хан или караван-сарай) и разрушающуюся Медресе Сахридж. Весь Старый город — это наслаждение для пешеходов, с множеством возможностей исследовать и впитать атмосферу жизни Феса. Имейте в виду, что местность холмистая, а переулки выложены булыжником, поэтому наденьте прочную обувь.

Для любителей шопинга Фес-эль-Бали — это рай местных ремесленников с красочными марокканскими тапочками, изделиями из кожи, металла, радужными стеклянными лампами и плиткой, выставленными на прилавках по всему району. Улицы к западу от мечети Карауин имеют наибольшую концентрацию возможностей для шопинга. Здесь вы также можете посетить знаменитые кожевенные заводы Шуара в Фесе, одно из лучших мест для посещения в этом районе. Здесь вы можете понаблюдать за традиционной окраской шкур животных — первым шагом в изготовлении многочисленных марокканских кожаных изделий. Кожаные магазины, окружающие кожевенные заводы, предлагают виды на окрестности с высоты птичьего полета с их крыш и являются лучшим местом для фотографирования.

Атмосферный старый Меллах (еврейский квартал) находится в Фес-эль-Джедид, к северу от Королевского дворца. В этом компактном районе переулки выстроились вдоль прекрасных (хотя и сильно обветшалых) домов начала 20-го века, которые когда-то были домом для оживленной еврейской общины Феса. Здесь также можно посетить небольшую отреставрированную синагогу Абен-Данан. На краю Меллы находится разбросанное еврейское кладбище, одно из самых тихих мест города, и Еврейский музей, в котором хранится коллекция предметов, освещающих жизнь и культуру марокканских евреев.

Чтобы полюбоваться лучшим видом на Фес-эль-Бали, поднимитесь на крутой холм сразу за городскими валами, в район Бордж-Норд. Здесь вы найдете крепость 16-го века, где находится впечатляющий музей оружия. Коллекция оружия включает в себя некоторые чрезвычайно редкие экземпляры, которые представляют арсеналы со всего мира. Среди тайника находится пятиметровая пушка (весом 12 тонн), которая использовалась во время битвы Трех Королей. После осмотра музея оружия продолжайте подниматься на холм к вершине, где находится россыпь гробниц меренидов из золотистого камня. Хотя сегодня гробницы находятся в сильно разрушенном состоянии, вы здесь ради видов, которые охватывают всю обнесенную стеной медину и зеленые холмы за ней.

Мечеть Карауин, построенная в 857 году нашей эры тунисскими иммигрантами из священного города Кайруан, была одним из самых выдающихся университетов средневекового периода. Сегодня, в своей функции действующей мечети, она является одним из крупнейших центров поклонения в Марокко с молитвенным залом, вмещающим 20 000 человек. Библиотека является одной из старейших сохранившихся в мире и содержит более 30 000 книг. Среди коллекции есть Коран IX века. В комплекс Фес-эль-Бали не могут войти немусульмане, но вы можете полюбоваться прекрасным видом на мечеть с крыш близлежащих ресторанов.

Мерениды построили этот «Новый город» в 13 веке, когда поняли, что Фес-эль-Бали будет слишком мал для их дворцов. Довольно большой Королевский дворец занимает здесь центральное место (не открыт для публики), а за ним мечети и медресе заполняют множество переулков. В этой небольшой части города, которая находится между оживленным Фес-эль-Бали и европейским Виль-Нувель, царит спокойная атмосфера, и она создает гостеприимное, мирное затишье между этими двумя быстро меняющимися мирами.