Встать пораньше, чтобы отправиться в гастрономическое приключение по Кот-Баск, одному из самых живописных районов Атлантического побережья, не должно быть слишком сложно. Точно так же можно начать день, отправившись в Сан-Хуан-де-Лус, чтобы посетить сыровара.

«Аффинёр» — это человек, который, как только сыр получен от производителей, хранит его до тех пор, пока сыр не достигнет своей зрелости, пригодной для продажи. В Сен-Жан-де-Люз мы попробуем выборку сыров, специально «очищенных» нашим аффинёром, и соединим их с — конечно же — хорошим французским вином из Ирулеги.

Защищенный заливом, Сен-Жан-де-Люз — это мирная летняя и рыбацкая деревня. Мы посетим кондитерскую Maison Adam, где в 1660 году (!) создали знаменитый «макарон». В то же время некий Иоганнес де Сухигарайчипи, французский корсар, захвативший более 100 британских, голландских и испанских кораблей, проплывал через этот район.

Мы также поговорим об этом во время нашей прогулки по городу, посетив церковь Святого Иоанна Крестителя, церковь с впечатляющей полихромной деревянной резьбой и миниатюрами кораблей, которые напоминают нам о том, насколько ценились чудеса моря в те времена.

Биарриц — это многое: ворота Европы в серфинг в середине 50-х, один из пионеров пляжного туризма (его начали продвигать 200 лет назад!) и одно из самых желанных мест, чтобы увидеть и себя показать. Мы прогуляемся по набережной, любуясь морем и роскошными отелями, пока не дойдем до маяка высотой 44 метра.

Мы посетим красочный рынок Les Halles, чтобы почувствовать пульс повседневной городской жизни и познакомиться с лучшим, что может предложить Франция: ее сырами, колбасными изделиями и пекарнями/кондитерскими. Если вы ждали всю поездку, чтобы заняться гастрономическим шопингом, сейчас самое время. Мы остановимся в лучшем баре на рынке, попробуем знаменитые аркашонские устрицы, креветки и улитки (если вы один из тех, кто, как и мы, не только осмеливается их есть, но и обожает их), и мы сопроводим все это потрясающим белым вином Бордо (какое Бордо не чудесно, а?).

Мы закончим маршрут по ту сторону границы, за рекой Бидасоа. Последний (или первый, в зависимости от того, как посмотреть) город на испанском побережье — привилегированное место с морем, рекой, заливом, горами, рыболовным районом, который находится на передовой мировой кухни (как пишет New York Times!), и средневековым кварталом, обнесенным стеной (с улицами, не подходящими для каблуков) наверху. В Ондаррибии мы попробуем одни из лучших пинчос в одном из самых престижных ресторанов, и на полный желудок сможем обсудить различия между баскско-французской и баскско-испанской кухней. Сомневаемся, что вы когда-нибудь найдете повод для такой сочной дискуссии. Вывод: мы вернемся домой с полным желудком и широко открытым умом.