Рассказ о происхождении Массерии, что означает исторический термин «Массерия» и этика, которая сопровождает наши цепочки поставок; Осмотр конюшни с коровами, телятами и свиньями. Посещение доильного зала. Все окружено лесом Франьи, куда животные могут свободно заходить и жить на свободе. Вход на молочную ферму с объяснением технологий производства коровьей моцареллы, бурраты, страчателлы и других типичных апулийских сыров. Мастер Казаро продемонстрирует большую ловкость и опыт, лежащие в основе всей нашей цепочки поставок. На дегустации, в зависимости от наличия и вкусов посетителя, будут предложены: Молочные продукты и сыры: моцарелла, страчателла или бурратина, канестрато пульезе, качокавалло и джунката или рикотта. + джемы или горчица; Вяленое мясо: капоколло или бекон и салями. Выпечка: Фокачча с томатом, Таралли или домашний хлеб и фризе из масла. Типичные продукты: Свежие овощи в зависимости от сезонности.