Мы остановимся в Риаде Зитун-эль-Кдим, чтобы попробовать марокканский СЕФАНЖ. Сфанж — это марокканское печенье. Его готовят из теста, формируют в кольца, а затем обжаривают в горячем масле до золотистого цвета. Марокканцы привыкают к sfenj с раннего детства, либо утром перед началом школы, либо ближе к вечеру после окончания занятий. Вкусная сладкая еда подается горячей, посыпанной сахаром, обычно с чашкой мятного чая, и вы можете найти ее почти во всех пекарнях на марокканских улицах или традиционных рынках.

Мы посетим рынок оливок. Мы остановимся и попробуем все виды оливок и (хариса) хариса - это острый перец.

После того, как мы попробуем оливки, мы отправимся в Дерб Дабачи и попробуем марокканский мсеман. Мсемен — это плоские квадратные марокканские блины, которые обычно подают на завтрак или к чаю. Их готовят, раскатывая тесто ргаиф на смазанной маслом поверхности до толщины бумаги, посыпая его маслом и манной крупой, а затем складывая его втрое (дважды), чтобы сформировать слоистый блин.

После того, как мы попробуем Mseman, мы отправимся в Джемаа Эль Фна и попробуем Chebakia. Chebakia — одно из самых известных марокканских блюд, и это, безусловно, печенье, которое обожает каждый, кто его пробует. Традиционную сладкую еду можно найти в домах большинства марокканцев, особенно в месяц Рамадан, в ресторанах и, конечно же, на оживленных улицах медины Марокко.

Zaalouk — это салат из копченых баклажанов и помидоров, приправленный специями и чесноком. Его часто разминают до консистенции соуса и сбрызгивают оливковым маслом. Как свидетельство обилия продуктов в Марокко, Zaalouk чествует скромный баклажан. Подается в качестве гарнира или закуски, его копченый и пикантный вкус делает его основным продуктом в марокканском мезе. Mechoui — это традиционное марокканское блюдо из жареного ягненка. Ягненка приправляют смесью специй, затем медленно обжаривают, пока оно не станет мягким и не отвалится от кости. Мясо часто едят руками, что делает его коллективным обедом. Mechoui часто приберегают для особых случаев и больших собраний. Его приготовление и способ подачи, когда ягненок обжаривается целиком, демонстрируют марокканскую традицию коллективного обеда и празднования.