В начале 21-го века это авангардное таблао «Las Carboneras», расположенное в самом кастисском районе города, El Madrid de los Austrias, ворвалось на сцену фламенко в Мадриде. Некоторые партнеры-основатели (международные артисты фламенко) представили — с первого дня и по сей день — подлинное художественное предложение, профессиональное, с чувством и, прежде всего, с большим количеством лепрекона. Другой партнер, профессионал в сфере гостеприимства, перевел все свои знания и вкус в письмо, которое представляет собой обзор и предложение традиционной испанской кухни, которая сохраняет вкус прошлых лет. Выставки как художников по пластике, так и фотографов, а иногда костюмы фламенко или классические гитары всегда размещены на его стенах. Каждый вечер вы можете увидеть уникальное и неповторимое шоу с 7 артистами на сцене, наслаждаясь тапас и напитком. Все артисты являются первыми фигурами танца, игры или пения.