Симбаси — самая шумная зона отдыха в городе. Как только гаснет свет в офисах, узкие переулки под путями загораются красными фонарями, дымом от гриля и смехом. Вы втискиваетесь в бар, заказываете шипящие якитори и пенистое пиво и обмениваетесь «Канпай!» с служащими, которые за считанные минуты превращают незнакомцев в собутыльников. Поезда гремят над головой, соя и уголь липнут к вашей куртке, и вы узнаете самый быстрый способ Токио почувствовать себя местным: есть, пить, кричать, повторять.

Через две остановки к югу Юракучо меняет рев Shimbashi на ностальгию. Вековые кирпичные арки укрывают открытые прилавки, где горы сашими, свиных шашлыков и кипящих рагу лежат под теплым светом фонарей. Здесь вы переходите от прилавка к прилавку, пробуя хрустящее региональное сакэ в кедровых чашках, пока мимо вас проходят пассажиры. Атмосфера расслабленная, толпа — это смесь покупателей, путешественников и завсегдатаев после работы, что позволяет вам попробовать японскую еду в своем собственном темпе — все еще дымно, но с пространством для дыхания.