VELLINO — небольшая органическая семейная винодельня, основанная в 2015 году в восточной части Грузии, Кахетии — крупнейшем регионе выращивания винограда в стране. Виноделие было нашей семейной традицией, и это стало для нас самым большим мотиватором сохранить и представить эту традицию миру. Большинство наших вин изготавливаются именно этим 8000-летним методом виноделия, путем длительного контакта с кожицей, в глиняных сосудах — мы называем это Квеври. Идеология наших вин заключается в том, чтобы находиться в гармонии с природой и создавать максимально полезные и качественные вина. На данный момент наши вина представлены в 11 странах мира.

Монастырь Святой Нино в Бодбе — грузинский православный монастырский комплекс и резиденция епископов Бодбе, расположенный в 2 км от города Сигнахи, Кахетия, Грузия. Первоначально построенный в IX веке, он был значительно перестроен, особенно в XVII веке. В настоящее время монастырь функционирует как женский монастырь и является одним из главных мест паломничества в Грузии из-за его связи со Святой Нино, женщиной-евангелисткой грузин IV века, чьи мощи хранятся там. Сохранившаяся церковь — трехнефная базилика с тремя выступающими апсидами — изначально была построена между IX и XI веками, но с тех пор была значительно изменена. Как внешние, так и внутренние стены оштукатурены и несут следы реставрации, проведенной в XVII и XIX веках. Он состоит из небольшой зальной церкви с апсидой, построенной над могилой Св. Нино, которая интегрирована в большую базилику с нефами. Отдельно стоящая трехэтажная колокольня была возведена между 1862 и 1885 годами.

Обед и пиво! Lost Ridge Inn, Brewery & Ranch — первый в своем роде в Джорджии. Будучи дизайнерами путешествий и заядлыми путешественниками, они решили создать уникальное место с атмосферой и комфортом. Маленький дегустационный зал и просторный пивной сад на открытом воздухе пивоварни Lost Ridge Brewing предлагают крафтовое пиво в фермерском стиле, сваренное на месте. Здесь, на земле виноделов и любителей вина, мы осмелились быть другими. Используя чистую родниковую воду, хмель и зерно, выращенные в ведущих пивных странах мира, а также местные сезонные ингредиенты, мы создаем мелкосерийный эль, отражающий дикость этой грузинской деревни. Мы экспериментируем с травами, специями и фруктами, выращенными в нашем собственном саду и окрестностях. В то время как любая промышленная пивоварня может штамповать безвкусные лагеры, Lost Ridge предлагает классические стили, сделанные в Джорджии, такие как эли в бельгийском стиле и трипели, сэзоны и IPA в стиле Тихоокеанского Северо-Запада. Наши особые сорта разливаются по бутылкам и выдерживаются в нашей пивной пещере на территории.

Хотя сегодня он известен как город любви, сам Сигнахи — это город, рожденный в результате конфликта. Само название происходит от турецкого слова «убежище», и это было место, где местное население пряталось во время вторжений. Это видно сегодня по почти полностью сохранившимся стенам крепости Сигнахи, которые окружают весь город. Крепость была построена в 1762 году во время правления царя Ираклия II, чтобы служить оплотом надежды как для местных жителей, так и для жителей окрестных деревень. Когда набеги угрожали району, люди со всего региона отступали за городские стены, чтобы переждать худшее, что могли бросить на них враги. В общей сложности длина стены достигает четырех километров, с шестью воротами и 23 башнями, на которых написаны названия соседних деревень. Часть этой впечатляюще длинной стены сейчас можно пройти — есть специальная туристическая тропа, с которой вы можете полюбоваться видом на Сигнахи и Алазанскую долину,

KEROVANI — это небольшая семейная винодельня, где вина производятся в квеври с использованием многовековой грузинской традиционной технологии. Kerovani означает сияющую свечу, которая освещала дом семьи в старые времена. Подобно тому, как семейный очаг связан с семьей и ее ценностями, винодельня Kerovani фокусируется на ценностях, связанных с виноделием, виноградными лозами и гостеприимством гостей. Винодельня Kerovani следует концепции натурального виноделия, подразумевающей биоорганическое виноградарство и виноделие. Ферментация вин продолжается в квеври винодельни естественным путем по многовековой грузинской традиционной технологии виноделия, которая признана ЮНЕСКО нематериальным наследием мира. Мы подходим к каждому процессу на винодельне с усердием и особым отношением, чтобы получить высококачественный конечный продукт, отличающийся своими вкусовыми и ароматическими свойствами.

Возвращаемся в отель!