تفضل بزيارة معصرة زيت الزيتون الجوفية التي تعود للعصور الوسطى، لتكتشف كيف كان يتم استخراج زيت الزيتون في الماضي. معبد سافوي، الواقع في بيزي دي غريكو (فاسانو)، هو معصرة زيت قديمة تحت الأرض، استُخدمت في العصور الوسطى. اليوم، وبفضل ترميم معداته واستعادتها، حُوّل إلى متحف تاريخي إثنوغرافي مُخصص لإنتاج زيت الزيتون. داخل هذه المساحة المنحوتة في الصخر، يُمكنك الاستمتاع بمشاهدة أدوات المعالجة، مثل المكابس والمطاحن، والصهاريج، والأقنعة الواقية من التلوث، شاهدًا على تاريخ زراعة الزيتون وثقافة المنطقة على مدى ألف عام.