Notre prochaine destination est Akhaltsihke, où nous visiterons le château de Rabati. Ce château médiéval représente à la fois l'héritage culturel ancien et le plus récent de la Géorgie. Il a survécu à de nombreuses invasions. Destructions et reconstructions ont fait de ce château un témoin de l'histoire. Ces invasions ont marqué différentes cultures et religions, comme en témoignent les vestiges de l'intérieur du château : églises, mosquée, synagogue, parc verdoyant et musée historique.

Vardzia, ville troglodyte, est construite dans des grottes et des rochers et s'étend sur les rives de la rivière Koura. Fondée au XIIe siècle sous le règne du roi Georges III et de sa fille, la reine Tamari, la ville a survécu à des milliers d'attaques et de conquérants. Grâce à Dieu, elle conserve aujourd'hui toutes ses fresques, ses souterrains et ses tunnels. Vardzia est l'un des centres historiques et culturels les plus importants de Géorgie. Son panorama et son emplacement uniques laissent des souvenirs inoubliables.

Borjomi est une station balnéaire géorgienne. Outre sa beauté, Borjomi est réputée pour ses eaux minérales, répandues dans le monde entier, le parc national de Borjomi – Kharagauli et ses bains sulfureux répartis sur tout le territoire. La route menant à Borjomi traverse la vallée de Borjomi, dont la nature verdoyante et luxuriante vous émerveillera.

Le monastère vert, officiellement connu sous le nom de monastère Saint-Georges de Chitakhevi, est un couvent du IXe siècle situé dans le village du même nom, dans la municipalité de Borjomi.