Ávila est la capitale provinciale la plus haute d'Espagne (1 131 mètres d'altitude) et se trouve à environ 100 km de Madrid, au nord-ouest. La vieille ville conserve le tracé typique des villes romaines ; cependant, son symbole incontesté est sa muraille médiévale. Cette ville ouverte et fortifiée est classée au patrimoine mondial et sa richesse culturelle et historique en fait un lieu privilégié pour profiter de ses rues et de ses places.

Non loin d'Ávila, à environ 80 km au nord-ouest, nous arrivons à Ségovie. La vieille ville de Ségovie et son aqueduc sont également classés au patrimoine mondial. La vieille ville abrite de nombreux bâtiments historiques civils et militaires, de construction chrétienne et juive. À l'extérieur, se dresse un charmant château, presque un palais de conte de fées, perché sur un rocher : l'Alcazar. La cuisine ségovienne, réputée au-delà des frontières espagnoles et internationales, mérite d'être goûtée et mémorable. Ses spécialités sont les « judiones » (fèves), le porc rôti et l'agneau rôti. En ce qui concerne les bons restaurants, deux d'entre eux sont recommandés par le Guide Michelin : le « Mesón de Cándido » et le « Restaurant Duque ».