Visitez la distillerie Spring Bay à Cambridge, non loin de Hobart. C'est ici que tout se passe, et les propriétaires, Susanne et Cam, seront ravis de vous raconter leur histoire avant de vous lancer dans des dégustations de spiritueux et une expérience distillatoire. Jetez un œil et goûtez un ou deux fûts jamais commercialisés, ou le fût préféré du distillateur. Spring Bay dispose d'une nouvelle Solera où vous pourrez embouteiller votre propre bouteille de 200 ml de whisky brut de fût. Vous dégusterez leurs gins et vodkas signatures ainsi que plusieurs whiskies et découvrirez l'art de la distillation auprès de leurs distillateurs expérimentés. Nous aurons également l'occasion de goûter le moût, le liquide extrait du moût lors du brassage du whisky.

Hobart Whisky n'est pas ouvert au public. Découvrez les coulisses de la distillerie et rencontrez les distillateurs en personne. John, Ben ou Trevor vous feront découvrir l'ancienne usine à œufs réaménagée et vous expliqueront comment ils fabriquent l'« Eau de Vie » comme nulle part ailleurs. À l'aide d'un Whisky Thief, soyez le premier à prélever des échantillons de fûts de nouvelles versions, jamais dégustés auparavant par le public. Vous y découvrirez des centaines de fûts remontés jusqu'au plafond et aurez l'occasion de marier votre propre whisky à partir de cinq fûts de single malt. Apprenez l'art de la distillation, mettez la main à la pâte et dégustez gins, vodkas, whiskys, rhums et liqueurs. Dans la salle de distillation principale, vous pourrez déguster la nouvelle production directement à l'alambic et même remuer un moût. Le déjeuner sera servi au Loft de la Distillerie ; des options individuelles sont proposées pour chaque visite.

Kristy Lark, l'une des distilleries les plus récentes, est une distillatrice locale. Vous y rencontrerez et discuterez avec Kristy et son équipe. Vous serez accueillis avec un délicieux gin à la lavande ou d'autres boissons adaptées à la météo. Vous dégusterez d'incroyables whiskies, gins et liqueurs. Notre échantillon préféré, l'« Infinity Barrel », vous est exclusivement réservé. Le whisky original de Killara est conservé dans un fût, et chaque fût produit est enrichi d'une partie de ce fût, sans jamais descendre en dessous d'un tiers. Voici un voyage historique du whisky Killara, de sa création à nos jours.