Sighnaghi – La ville de l'amour. Nous nous promènerons dans cette magnifique ville du XVIIIe siècle pour explorer ses ruelles charmantes et son architecture pittoresque. Cette ville est connue pour la « Grande Muraille de Géorgie », une forteresse de près de 5 km de long ! Nous ferons une halte dans un célèbre domaine viticole bio, Okro Wines, où nous profiterons d'une vue imprenable sur la vallée d'Alazani et dégusterons les meilleurs vins bio de la région.

Le domaine viticole Khareba est l'un des producteurs de vins haut de gamme les plus réputés de Géorgie. Il est réputé pour la qualité de ses vins et pour son tunnel. Construit à l'origine à des fins militaires, il s'étend sur quelques centaines de mètres sous la montagne, où se déroulent le stockage du vin et les dégustations. Nous explorerons le tunnel et dégusterons quatre vins haut de gamme produits selon les méthodes géorgienne et européenne. Le domaine viticole Khareba dispose également d'un très bon restaurant, où nous pourrons déjeuner ou grignoter.

La famille Chavchavadze était l'une des plus nobles familles royales de Géorgie. Nous visiterons leur résidence d'été à Tsinandali, où les premiers vins géorgiens furent produits selon les méthodes européennes. Tout cela grâce à Alexandre Chavchavadze, le chef de famille. Il a également joué un rôle important dans la préservation des traditions viticoles ancestrales en Géorgie. Nous visiterons la maison et écouterons les anecdotes de la famille, puis nous dégusterons un verre de Tsinandali, un millésime local, et nous nous promènerons dans les magnifiques jardins qui entourent le palais.

Le domaine viticole Shumi est également l'un des plus grands noms des vins géorgiens haut de gamme. Il produit une grande variété de boissons alcoolisées de haute qualité. Nous visiterons l'usine et dégusterons ses meilleurs vins haut de gamme. Après la dégustation, nous profiterons d'une promenade dans son célèbre vignoble, où sont cultivées des centaines d'espèces de raisins endémiques.

Après avoir dégusté des vins délicieux et uniques, nous retournerons à Tbilissi en empruntant les monts Gombori. Nous ferons une courte halte au sommet du col pour admirer la vue imprenable sur le panorama. Vous pourrez également déguster une tisane ou un café dans une charmante cabane au sommet de la montagne.