À Temple Town, on trouve une multitude de restaurants touristiques qui prônent le même mythe et la même carte de la cuisine cambodgienne : bœuf loklak, poisson amok et curry vert. Mais à y regarder de plus près, il n'y a pas de clients locaux, et les chefs dégustent des plats différents dans l'arrière-salle. Des millions de personnes viennent à Siem Reap sans vraiment comprendre la véritable nature de la cuisine locale. C'est pourquoi nous avons passé des mois sur des bateaux squattés, dans la boue jusqu'aux genoux avec les buffles d'eau, et exploré des villages de campagne où les habitants mangent la vraie nourriture. Car ce qui compte, ce n'est pas seulement la nourriture, mais aussi sa provenance et ses artisans. Nous avons noué des liens solides avec la communauté locale pour vous offrir une expérience incroyablement unique et authentique. Nous avons rencontré les serveurs, les chefs et les agriculteurs qui se cachent derrière chaque grain de riz et chaque goutte de sauce de poisson, afin de vous concocter une expérience unique. Les plats que vous dégusterez sont composés d'ingrédients et de recettes préparés à Siem Reap par des habitants dont les racines remontent à l'époque des Rois-Dieux.

Cuisine Kula : Visitez le seul restaurant de la ville proposant la cuisine de cette petite minorité ethnique originaire du nord-ouest du Cambodge. Vous apprécierez leur utilisation d'herbes locales et de cornichons maison pour créer une saveur unique.

Laissez-vous transporter dans un monde différent où les buffles d'eau parcourent les rizières et où les habitants cueillent des graines de lotus pour le goûter. Nous rendrons visite à Frère Vétérinaire et à sa maison sur pilotis pour un repas dans un village plus ancien qu'Angkor. Dégustez des ingrédients de saison où guerres civiles, rois-dieux et émissaires commerciaux européens se sont succédé pendant des siècles.

Si un stand de cuisine de rue peut se transformer en restaurant, c'est qu'ils ont réussi. Et c'est aussi l'un des plus anciens de la ville. Venez découvrir pourquoi c'est notre adresse de prédilection pour les brochettes de bœuf et avec quoi on les déguste !

Le Cambodge regorge de douceurs, mais l'une d'entre elles se démarque des autres. Nous visiterons notre restaurant préféré pour déguster des crêpes maison préparées par un couple à l'histoire unique. Terminez la soirée avec un cocktail maison mettant en valeur les ingrédients locaux, ou dégustez une pinte de bière cambodgienne bien fraîche dans un lieu convivial et caché.