08:30 – 09:00 Pick-up from the hotel Old Quarter and transfer to our meeting point by local transportation.

09:00 Start the journey by discovering the local food world in Hanoi like a real local man and taking some steps into the Hanoi Old Quarter area. You will have a chance to enjoy green papaya salad, Bun Cha, Pho (Beef or chicken noodle), Banh Cuon (steamed stuffed pancake), Banh Mi, Hanoi draught beer. During the tour, you will not only have an opportunity to enjoy delicious local foods but will also be guided about the ingredients and process of making this local tasty dish, as well as introduced to some destinations of culture, history, and temples such as the local market, Heritage house, city gate of Hanoi Old Quarter.

11h30 Notre barista vous présentera le cours, notamment l'histoire du café vietnamien, du café aux œufs et du café Phin… Suite du processus de préparation du célèbre café aux œufs Préparation du café au Phin (filtre). Nous vous présenterons également l'histoire du Phin (filtre). La ​​méthode de préparation du café au Phin. Quel type de café est idéal pour un Phin ? Ratio d'infusion… Nous vous montrerons ensuite comment préparer un Phin étape par étape. Préparation de la crème aux œufs. Nous vous présenterons également l'histoire du café aux œufs et notre recette unique. Démonstration étape par étape de la préparation d'une crème aux œufs. Idées artistiques pour le café aux œufs. Après avoir versé la crème aux œufs dans la tasse de café, vous prendrez le temps de décorer vous-même votre magnifique tasse de café aux œufs. Bon appétit ! 12h30 Retour au point de rendez-vous et au revoir.