Nous commençons et finissons ici. Gallipoli est une ville de pêcheurs, qui doit sa gloire à l'exportation de son huile d'olive. Au Moyen Âge, elle n'était pas destinée à l'alimentation, mais à une autre raison. Nous vous laissons découvrir laquelle !

Nous nous arrêterons dans ce petit village pour visiter le moulin à huile souterrain du XVIIe siècle.

Le long des routes secondaires, parmi les oliviers et les constructions locales en pierre sèche (trulli et pajare), nous atteindrons Galatone avec son imposant château normand, l'église du Crucifix - chef-d'œuvre du style baroque de Lecce - et le palais noble.

Porto Selvaggio est un parc naturel préservé aux eaux cristallines où il est impossible de ne pas plonger ! On y trouve des sources d'eau de source se mêlant à l'eau de mer. Nous nous y arrêterons pour une baignade et une pause déjeuner.

Une plongée dans la culture messapienne à travers des tombes antiques et une exposition muséale soigneusement organisée