Connue sous le nom de cathédrale de la Sainte Vierge Marie, de Saint-Willibald et de Saint-Sauveur, cette cathédrale catholique romaine du XIe siècle est située au cœur d'Eichstätt. Elle abrite le tombeau de saint Willibald, qui arriva à Eihstat en 740 et trouva une ville détruite, mais une église Sainte-Marie inexplicablement préservée. Il décida d'y fonder un monastère, ce qui conduisit plus tard à la construction de la cathédrale de style gothique tardif au XIVe siècle.

Construite après la Réforme catholique par les Jésuites en 1614, cette église catholique fut reconstruite au cours de son histoire, pendant la guerre de Trente Ans, d'abord dans le style de la Renaissance tardive, puis en style baroque au XVIIIe siècle. Elle fut entièrement restaurée après la Seconde Guerre mondiale, entre 1961 et 1964, mais sa valeur artistique et culturelle ne fut ni détruite ni endommagée pendant la guerre.

Construite au XVIIIe siècle par le prince-évêque d'Eichstätt, deux maîtres d'œuvre italiens lui ont donné son charme méridional. Après plusieurs modifications au cours des deux derniers siècles, la ville a décidé de lui redonner sa splendeur d'origine en 1985. Aujourd'hui, c'est la plus belle place de la ville, entourée de bâtiments historiques et d'institutions officielles, comme l'hôtel de ville ou le bâtiment principal de Caritas.

L'ancienne résidence des princes-évêques d'Eichstätt est un impressionnant palais à trois ailes de style baroque. Remarquez l'imposant escalier et son imposante voie ferrée en fonte. Ce palais recèle assurément des secrets et des anecdotes.