Retrouvez votre guide local au Castello Svevo et commencez cette visite privée en admirant la forteresse de l'extérieur. Vous entrerez ensuite dans « Bari vecchia », nom du centre-ville. Vous traverserez la rue des « orecchiette », où vous rencontrerez les femmes qui préparent les pâtes à la main. Vous visiterez la cathédrale San Sabino, construite entre les XIIe et XIIIe siècles sur les ruines d'une église byzantine, la basilique San Nicola, splendide exemple d'architecture romane des Pouilles, où le culte catholique rencontre le culte orthodoxe. La visite guidée sera ponctuée de pauses dégustation de spécialités de street food de Bari. En parcourant les ruelles caractéristiques, vous rencontrerez les habitants et dégusterez les sgagliozze, des morceaux de polenta frite, la focaccia typique aux tomates et une bonne assiette d'orecchiette.