La visite commence devant la porte 1 de la station de métro La Quila, en plein cœur de la ville. Savourez un bol de vadas trempés, recouverts de yaourt crémeux et parsemés de graines de grenade, un mets indien à emporter que vous n'aurez jamais vu chez vous. Votre guide vous expliquera la vie locale et vous fera découvrir la scène gastronomique du Vieux Delhi. Vous dégusterez ensuite un pot en terre cuite de laitue mousseuse et sucrée, avant de savourer les meilleurs jalebis du nord de l'Inde.

Après avoir laissé reposer votre repas, vous plongerez dans un immense temple sikh pour visiter sa cuisine ouverte 24h/24, qui nourrit chaque jour plus de 30 000 Delhiois de tous horizons. Essayez-vous aux chapatis et à la préparation d'énormes marmites, assez grandes pour nourrir une armée. Il est maintenant temps de plonger dans le labyrinthe du vieux Delhi. Votre guide vous emmènera à pied dans les ruelles étroites, en évitant soigneusement le passage des vaches, des cyclo-pousses et des petits vendeurs. Vous vous arrêterez pour déguster des spécialités comme les pani puris, les savoureux pakoras et les parathas farcis, produits dans un petit établissement qui les produit depuis près d'un siècle. Si vous voyagez en hiver, vous pourrez même goûter à une spécialité de Delhi : une mousse blanche recouverte de safran et de noix, souvent décrite comme aussi moelleuse qu'un nuage.

Votre guide vous conduira dans un petit restaurant secret, sans enseigne extérieure, pour déguster l'un des meilleurs currys de paneer masala de la ville, avant de l'arroser d'un soda masala citron vert non loin de là. Continuez votre sillon à travers les ruelles sinueuses jusqu'au marché aux épices parfumé. Après une promenade et une discussion sur les épices et les herbes utilisées dans la cuisine indienne, vous passerez à la dernière étape où vous dégusterez plusieurs desserts, dont un halva de carottes et un plat moghol traditionnel composé de vermicelles recouverts d'une couche crémeuse aux noix. Sur le chemin du retour, votre guide vous préparera un paan : une feuille de bétel fourrée de fruits secs, de sirops et d'autres délices. Une fin pleine d'aventures pour votre aventure gastronomique à Delhi. Faites-vous de nouveaux amis et profitez de l'hospitalité locale, tandis que nous terminons la visite par une balade en pousse-pousse. Vous serez armé de vos connaissances en street food pour poursuivre votre découverte de l'Inde.