La région de Cappadoce est située au cœur d'une zone volcanique autrefois active d'Anatolie centrale. Il y a des millions d'années, trois de ses montagnes – Erciyes, Hasandağ et Güllüdağ – étaient des volcans actifs ; d'ailleurs, cette activité a persisté par intermittence au moins jusqu'au Néolithique, selon les peintures préhistoriques. Les éruptions volcaniques étaient si puissantes qu'à certains endroits, la lave atteignait jusqu'à 150 m d'épaisseur. Pendant des millions d'années, les volcans, le vent, la pluie et la glace ont sculpté la région que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Cappadoce. L'érosion du paysage a laissé subsister des pierres de basalte, formant des structures coniques dont certaines atteignent 45 m de hauteur. Les populations locales appelaient ces formations rocheuses uniques des « cheminées de fées », un nom qui a traversé les âges. Si la nature fut la première artiste à créer ce décor, c'est l'homme anatolien qui a sculpté la roche et construit, au fil des siècles, des maisons, des églises et plus de 250 cités souterraines.

Contrairement à d'autres vallées, la vallée de Devrent ne possède ni églises rupestres, ni palais romains, ni tombeaux. Elle n'a jamais été habitée. Ce qui rend cette région charmante, c'est sa surface lunaire, d'où son nom de Cappadoce, un paysage lunaire. La vallée de Devrent, située à seulement 10 minutes de route de Göreme, dévoile de nombreuses formations rocheuses. Par leur étrangeté, les petites cheminées de fées de la vallée créent un paysage lunaire. On y trouve également de nombreux rochers animaliers. On dirait un zoo naturel de sculptures. Chameau, serpent, phoque et dauphin comptent parmi les formes animales les plus significatives. Laissez libre cours à votre imagination et vous en découvrirez bien d'autres. Vous pourriez même apercevoir un pilier rocheux qui vous indiquerait que la Vierge Marie porte Jésus-Christ.

Göreme, connue à l'époque romaine sous le nom de Cappadoce, est l'une de ces rares régions au monde où l'œuvre de l'homme se fond discrètement dans la nature. Des habitations ont été creusées dans la roche dès 4 000 av. J.-C. À l'époque byzantine, chapelles et monastères étaient creusés dans la roche, leurs fresques aux tons ocres reflétant les teintes du paysage environnant. Aujourd'hui encore, habitations troglodytes dans des cônes rocheux et maisons de village en tuf volcanique se fondent harmonieusement dans le paysage. La ville de Göreme elle-même est nichée au cœur d'une vallée de cônes et de cheminées de fées. Certains cafés, restaurants et maisons d'hôtes sont creusés dans la roche. Pour les amateurs de shopping, tapis et kilims abondent. En poursuivant votre route hors de Göreme, vous entrez dans l'une des plus belles vallées de la région. Des formations rocheuses semblant sorties tout droit d'un conte de fées se dressent devant vous à chaque tournant et vous invitent à contempler attentivement et à vous émerveiller devant leur création.

Le musée en plein air de Göreme, un complexe monastique d'églises et de chapelles rupestres couvertes de fresques, est l'un des sites les plus célèbres du centre de la Turquie. La plupart des chapelles datent du Xe au XIIIe siècle, époques byzantine et seldjoukide. Nombre d'entre elles sont construites selon un plan en croix inscrit, avec une coupole centrale soutenue par quatre colonnes. Les narthex de plusieurs églises abritent des tombeaux creusés dans la roche. Parmi les plus célèbres églises de Göreme figurent l'église d'Elmali, la plus petite et la plus récente du groupe ; l'église d'Yilanli, avec ses fascinantes fresques représentant les damnés enroulés autour d'un serpent ; l'église de Barbara ; et l'église de Carikli. Non loin du groupe principal, l'église de Tokali, ou église de la Boucle, présente de magnifiques fresques représentant des scènes du Nouveau Testament.

Uçhisar est mentionnée pour la première fois dans une chronique du XIVe siècle, écrite par Aziz ibn Ardasir. La zone avait cependant été occupée bien plus tôt. Les Hittites ont peut-être utilisé les structures naturelles des falaises comme refuges et bastions contre d'éventuelles attaques. Au VIIe siècle après J.-C., les Byzantins ont créé une « zone tampon » dans la région pour contrer l'expansion islamique. La nature du terrain était propice à la défense, tandis que le camouflage des bâtiments offrait une meilleure défense contre les assaillants. Après leur conquête de la région, les musulmans ont également exploité les possibilités défensives de la région, créant de petits centres avec caravansérails. Aujourd'hui, pour ceux qui gravissent les marches menant au sommet de la forteresse d'Uçhisar, toute la région s'offre à eux. Tapis, kilims et souvenirs populaires peuvent être facilement achetés dans les boutiques qui bordent les ruelles d'Uçhisar.

La charmante ville d'Avanos, sur les rives de la rivière Kizilirmak, présente une architecture vernaculaire attrayante et est réputée pour son artisanat. Chaque année en août, la ville accueille un festival d'art et de tourisme où règne une atmosphère créative et conviviale. La poterie est l'artisanat le plus populaire et il est généralement possible de s'essayer à la fabrication d'un pot dans l'un des nombreux ateliers. Le tissage et le nouage de tapis connaissent également un regain d'intérêt. En quittant Avanos vers le sud, on découvre un intéressant caravansérail seldjoukide.

Kaymakli, l'une des plus grandes et des plus importantes cités souterraines de Cappadoce, offre tout le confort nécessaire à la vie d'une communauté. Les salles et halls polyvalents sont reliés entre eux par d'étroits couloirs. La Cappadoce turque est célèbre pour ses cités souterraines protégées, creusées dans le tuf tendre. Ces cités souterraines, qui comptent parmi les richesses culturelles les plus intéressantes de la Cappadoce, entraînent chaque année des touristes du monde entier dans un voyage mystérieux. Reliées par des couloirs, les cités souterraines de Cappadoce servaient de cachettes aux chrétiens au VIIe siècle. Ces cités souterraines étaient autonomes, dotées de greniers, d'écuries, de chambres, de cuisines et de systèmes de ventilation. Les cités souterraines les plus célèbres découvertes à ce jour en Cappadoce se trouvent à Derinkuyu, Kaymakli, Tatlarin, Ozkonak, Mazi et Ozluce. Les cités souterraines de Derinkuyu et de Kaymakli ont été inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1985.

Derinkuyu, l'une des cités souterraines les plus profondes, les plus vastes et les plus étonnantes de Cappadoce, a été découverte en 1966 lors de fouilles. Cette cité souterraine compte huit niveaux et de nombreux couloirs secrets. On y trouve des églises, des cuisines, des lieux d'attache pour les prisonniers et des sections pour les animaux. La Cappadoce turque est célèbre pour ses cités souterraines sécurisées creusées dans le tuf tendre. Ces cités souterraines, qui comptent parmi les richesses culturelles les plus intéressantes de la Cappadoce, entraînent chaque année des touristes du monde entier dans un voyage mystérieux. Les cités souterraines de Cappadoce, reliées entre elles par des couloirs, servaient de cachettes aux chrétiens au VIIe siècle. Ces cités souterraines étaient autonomes, dotées de greniers, d'écuries, de chambres, de cuisines et de systèmes de ventilation. Les cités souterraines de Derinkuyu et de Kaymakli ont été inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1985.

Özkonak a ouvert ses portes aux visiteurs en 1972. En visitant cette cité souterraine, vous aurez l'impression d'être dans un immeuble. Les tunnels labyrinthiques et les éléments reliant les sites sont à l'image des autres cités souterraines. La Cappadoce turque est célèbre pour ses cités souterraines protégées, creusées dans le tuf tendre. Ces cités souterraines, qui comptent parmi les richesses culturelles les plus intéressantes de la Cappadoce, entraînent chaque année des touristes du monde entier dans un voyage mystérieux. Les cités souterraines de Cappadoce, reliées entre elles par des couloirs, servaient de cachettes aux chrétiens au VIIe siècle. Ces cités souterraines étaient autosuffisantes, dotées de greniers, d'écuries, de chambres, de cuisines et de systèmes de ventilation. Les cités souterraines les plus célèbres découvertes à ce jour en Cappadoce se trouvent à Derinkuyu, Kaymakli, Tatlarin, Özkonak, Mazi et Özluce. Les cités souterraines de Derinkuyu et de Kaymakli ont été inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1985.

Çavuşin, situé à 2 km de Göreme, est l'un des plus anciens lieux habités de la région. Les fresques de son église se distinguent par leurs compositions inhabituelles. Le village troglodyte abandonné de Çavuşin est l'un des sites remarquables de Cappadoce où les visiteurs peuvent profiter de la beauté de la nature.

La visite de la vallée de Göreme est une excellente idée. Située à 4 kilomètres d'Uchisar, Göreme est à 4 kilomètres. Les habitants de la région manquaient de terres agricoles. Ils souhaitaient cultiver avec un engrais de lave à haute énergie et creusèrent de nombreuses coulées de lave sur les pentes de la vallée. Une fois par an, ils ouvrent le seau de lave et récupèrent l'engrais du pigeon. Le plus beau relief de la vallée est le sommet du château historique d'Uchisar. La vallée de Göreme, célèbre pour ses montgolfières colorées, est l'un des plus beaux endroits à visiter en Cappadoce. Chaque année, des millions de touristes visitent la région et rêvent de découvrir la Cappadoce comme une ville de fantaisie et de légende. Oui, vos rêves deviendront réalité ici, dans cette charmante région. La vallée de Görememe est associée à l'histoire passionnante de la vallée, qui doit son nom à un pigeon et qui, depuis toujours, est surnommée « Pigeon ».

La rivière Melendiz, à Ihlara, a creusé ses berges et formé un impressionnant canyon. Des chapelles rupestres byzantines couvertes de fresques percent les parois du canyon. Parmi les plus célèbres, citons l'église d'Agacalti (Daniel), l'église de Yilanli (Apocalypse) et l'église de Sumbuliu (Hyacinthe). Güzelyurt est une autre vallée abritant des habitations datant de la préhistoire. On peut y admirer la magnifique silhouette du mont Hassan se dressant telle une couronne au-dessus de la ville. Les cités souterraines de la vallée, les bâtiments creusés dans la roche, l'intéressante architecture vernaculaire, les églises, les chapelles et les mosquées incarnent toutes les caractéristiques de la Cappadoce et offrent aux visiteurs un sentiment de continuité historique. Destination touristique prisée, Güzelyurt offre un séjour agréable grâce à ses habitants accueillants, ses nombreux hébergements et restaurants.

Les églises Saint-Théodore et Pancarlık d'Ürgüp sont richement décorées de symboles religieux. La ville de Sinasos (Mustafapasa), située à six kilomètres au sud d'Ürgüp, est réputée pour la splendeur de ses pierres. La chapelle Saint-Basile présente des motifs qui reflètent le système de pensée iconoclaste. Sinasos est une vieille ville grecque incontournable de la région.

L'école de cuisine et restaurant Cappadoce est un joyau caché dans le petit village traditionnel d'Ayvali. Une maison traditionnelle en pierre voûtée, rénovée et restaurée, abrite une école de cuisine familiale. Les propriétaires vous invitent à vous sentir comme chez eux. La famille est fière de refléter l'hospitalité et les traditions turques, mondialement reconnues. Ils utilisent exclusivement des fruits, légumes et épices bio cultivés dans leur propre jardin. Vous pourrez savourer cette authentique cuisine turque dans leur restaurant familial, après avoir été préparés ensemble ! Ils vivent dans une maison traditionnelle en pierre voûtée de Cappadoce, restaurée avec soin pour accueillir une école de cuisine familiale. Ne soyez pas surpris si la recette vous sera proposée pour votre déjeuner ou votre dîner. Quoi de mieux pour se sentir comme à la maison en cette terre sainte ? Rejoignez-nous !