Le Cajón del Maipo est un canyon situé dans la partie andine du sud-est de la région métropolitaine de Santiago. Il englobe le bassin supérieur du fleuve Maipo, où celui-ci s'est encaissé dans une vallée étroite. La zone comprend une série de confluents tels que les rivières El Volcán, Yeso et Colorado, ainsi que d'autres cours d'eau mineurs, notamment les rivières San Gabriel, Manzanito, Coyanco, El Sauce, El Manzano et San José. La localité principale est San José de Maipo, chef-lieu de la commune qui englobe tout le secteur andin de la région métropolitaine.

Ce secteur correspond au réservoir d'El Yeso, un formidable plan d'eau situé à plus de 2 000 m d'altitude, d'une capacité de 250 000 000 m³ et d'une profondeur de 55 mètres. Dans ses eaux vert émeraude, il est possible de pratiquer divers sports nautiques comme la planche à voile et la pêche sportive, le tout entouré de montagnes gigantesques. Vous pourrez y pique-niquer.

Une fois que nous entrons dans la route G-25, la première ville que nous connaîtrons est La Obra, ce secteur a vu le jour en 1802 en raison des travaux qui ont été effectués lors de la construction du canal de San Carlos, dont l'embouchure est née dans la rivière Maipo.

Notre prochaine destination est le village d'El Canelo, qui doit son nom à l'arbre sacré des Mapuches, que l'on trouve également dans les ruisseaux humides du secteur. De là, vous pourrez accéder au Col du Purgatoire, culminant à 2 466 mètres, et déguster des vins et spiritueux de la région.

El Manzano est le quatrième village du Cajón del Maipo. Il offre aux visiteurs des secteurs qui invitent à voyager entre boldos, épines et quillayes, la végétation typique du secteur.

C'est la deuxième ville que nous visiterons. Son origine remonte à 1941, fruit du lotissement d'une ancienne ferme. Aujourd'hui, des produits typiques comme les amandes, le miel, les noix et les cristaux de quartz attendent le visiteur au bord de la route.

L'identité de cette ville incite les visiteurs à profiter de plus en plus sereinement de son magnifique environnement naturel, qui, dans certains secteurs, se confond avec le charme pittoresque de l'architecture locale. Outre la dégustation de vins et spiritueux de la région,

San Gabriel est un petit village né de l'élevage et de l'exploitation de carrières et de mines. On peut y observer, sur les pentes rocheuses des collines, le « cyprès de la Cordillère », l'une des rares confieras du pays. Les « rodados de San Gabriel » constituent une attraction majeure.

Localité née du besoin de pâturages naturels pour nourrir les animaux descendus de la chaîne de montagnes. Vous pourrez y profiter d'un magnifique paysage qui vous invite au voyage et à la découverte du secteur pour un contact plus profond avec la nature.

Casa Chocolate is one of the most charming and photographed spots in Cajón del Maipo

Départ de la ville de Santiago