Nous nous arrêterons d'abord à la fabrique de vinaigre balsamique où nous découvrirons les célèbres « caratelli », puis nous nous dirigerons vers les vignes pour montrer et expliquer les différences entre l'agriculture biologique et l'agriculture traditionnelle. Nous ferons ensuite une petite promenade au cœur d'oliveraies centenaires avant de nous rendre au domaine viticole.

Nous nous rendrons ensuite au domaine viticole où ils découvriront toute la chaîne de production, du pressoir à l'embouteillage, et nous leur expliquerons la véritable vinification biologique. Ensuite, ils participeront à une dégustation commentée de cinq vins biologiques, d'huile d'olive vierge extra et de notre vinaigre balsamique, accompagnés de bruschette, d'une sélection de fromages et de charcuteries locaux, ainsi que de biscottis maison.