Pachamanca is a traditional, huge and expensive dish, prepared for special meetings, occasions or traditional festivals. This gastronomy tour takes place in Huaraz surrounding areas in local peoples home as to prepare this dish you need a big and open area for fire. It's organized mostly in the families's countryside properties instead of restaurants, in this way we also cooperate with communities economic incomes from tourism. The main purpose is to keep as responsible as possible while traveling by protecting the typical and original culture and lifestyle of local people.

Après vos activités d'aventure en visitant Huaraz, Cordillera Blanca ou Callejon de Huaylas, il est temps de célébrer avec un déjeuner ou un dîner spécial en commandant un délicieux plat de Cuy (cochon d'Inde) à la manière de Huaraz. Le dîner ou le déjeuner sera servi dans les endroits les plus authentiques, typiques et originaux de Huaraz, qui sont des maisons de familles prêtes à accueillir les visiteurs pour partager leur mode de vie et leur culture. Ces familles et maisons ne sont ni des restaurants ni des espaces publics, ce qui est plus original pour vous montrer et vous démontrer le mode de vie d'origine. Le plat Cuy est préparé selon des recettes originales, il n'est pas diversifié comme dans les restaurants, tout comme les habitants de Huaraz le préparent lors de leurs réunions spéciales ou de leurs fêtes traditionnelles. De cette façon, nous protégeons notre culture originale de Huaraz et de ses environs.