Odd Society hat sich zum Ziel gesetzt, Destillationstraditionen der Alten Welt mit Zutaten und Einfallsreichtum der Neuen Welt zu verbinden und daraus eine Spirituosenfamilie zu schaffen, die Whisky, Wodka und Gin umfasst. Gründer und Destillateur Gordon Glanz hat einen Master in Brauen und Destillieren von der Heriot Watt University in Edinburgh, Schottland, wo er mit dem Destillieren von Whisky unter Verwendung von Rohgetreide und kommerziellen Enzymen experimentierte, bevor er bei den Meistern der Springbank-Destillerie in Campbeltown studierte.

Um ihre Wurzeln zu feiern und ihnen Tribut zu zollen, werden ihre Spirituosen vor Ort nach genauen Rezepturen fermentiert und destilliert. Sie führen jeden Schritt des Prozesses direkt auf Granville Island durch – vom Bio-Getreide bis ins Glas! Die Spirituosenherstellung ist eine Kunstform, die altbewährte Erfahrung, Wissen und Sorgfalt erfordert. Alle ihre Spirituosen werden von Hand aus den besten in British Columbia angebauten Bio-Getreiden und Rohstoffen hergestellt. Jede Charge wird perfektioniert, indem jeder Schritt sorgfältig kontrolliert wird – von der Fermentation unserer ausgewählten Bio-Getreide vor Ort bis zum dreifachen Destillationsprozess in unseren handgefertigten Kupferbrennblasen.

Bei Mad Lab sind sie stolz darauf, während des gesamten Prozesses so aktiv wie möglich zu sein. Von der Gerätekonstruktion über die Produktionstechnik bis hin zur Verpackung und Qualitätskontrolle wissen sie, wie alles vom Korn bis ins Glas voranschreitet. Beim Brauen wird zu 100 % Gerstenmalz aus BC-Anbau verwendet und die Maische wird mit einer kontinuierlichen Hefekultur fermentiert, ähnlich wie bei der Sauerteigtechnik beim Backen. Dies ermöglicht gleichbleibende und einzigartige Aromen mit einer großen, gesunden Kultur, die sie gerne ihr Eigen nennen. DESTILLATION Auf der Grundlage eines Jahrzehnts Erfahrung wurde als Destillieranlage eine direkt befeuerte Brennblase mit einem Klopfer ausgewählt. Ein ungewöhnliches Design für eine kommerzielle Destillerie, das jedoch maximale Geschmackskontrolle ermöglicht und gleichzeitig die notwendige chemische Reinheit gewährleistet, die für einen erstklassigen Craft-Spirituosen erforderlich ist. Die direkte Flamme am Kessel erzeugt ein reichhaltiges, geröstetes Aroma, das den Gesamtgeschmack und die Geschmeidigkeit unseres Endprodukts verbessert.