Die Gäste werden an einem der bedeutendsten Orte begrüßt, einer Käserei, die sich der Herstellung des Königs der Käse widmet: dem Parmigiano Reggiano. Dies ist ein sehr authentischer Bauernhof vor Ort und sein zauberhaftester Wert wird durch die Produktionskette repräsentiert, was bedeutet, dass alles hier hergestellt wird. Von der Luzerne für die Kühe bis zum gereiften Käse, der zum Probieren bereit ist, geschieht alles hier. Sie werden die Kühe, die kleinen Kälber, den Stier, den Melkstand, die Herstellung und das Reifen sehen. Vor allem beginnt die Tour um 8:30 Uhr morgens, damit Sie den Käseherstellern bei der Arbeit zusehen können. Dies ist vielleicht der interessanteste und leidenschaftlichste Teil der Tour, da Sie sehen werden, wie Parmigiano Reggiano mit Leidenschaft und Hingabe von Hand hergestellt wird.

Gäste werden an einem weiteren sehr bedeutenden Ort der modenesischen Kultur begrüßt, einer Acetaia. Dies ist der Ort, an dem traditioneller Balsamico-Essig aus Modena jahrelang mit viel Leidenschaft und Geduld gereift wird. Vielleicht wissen nicht alle, dass es auf dem Markt und nach italienischem Recht zwei Produkte gibt: Balsamico-Essig aus Modena IGP und traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP. Namen und Zertifizierungen klingen sehr ähnlich, aber auch wenn beide gute Produkte sind, sind sie doch unterschiedliche. Zutaten, Alter, Herstellungsverfahren, Herkunft der Trauben ... sie sind alle unterschiedlich. Diese Erfahrung gibt Ihnen die Möglichkeit, das Produkt zu entdecken, das seit Tausenden von Jahren Teil der lokalen Kultur ist. Der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP wurde immer nur in Familienproduktion hergestellt, da er wirklich ein altes Erbe darstellt. Aus diesem Grund war er nie ein kommerzielles Produkt, das die Menschen überall auf der Welt leicht finden können. Dies ist der Grund, warum viele Leute ihn nicht kennen.