Sie können am historischen St. Roch Market gleich außerhalb des French Quarter abgeholt werden oder die kurze 30-minütige Fahrt zum Tourort selbst fahren. Die Gruppe trifft sich am Ausgangspunkt der Tour und es wird ein Einführungsvortrag zum Kajakfahren im Sumpf gehalten. Anschließend steigen Sie in Ihr Kajak und folgen Ihrem Guide durch den malerischen Manchac Swamp, einen langsam fließenden Bayou, in dem einst die zerstörte Geisterstadt Ruddock in LA lag und der als Durchgang für historische Entdecker aus New Orleans diente; Iberville, Biennville und mehr. Unterwegs werden Stopps eingelegt und Ihr Guide bringt Ihnen die Geschichte und Tierwelt des Sumpfes bei. Die Tour dauert je nach Kajakerfahrung der Gruppe zwischen 2 und 3 Stunden. Nach der Rückkehr zum Startplatz werden Sie zusammen mit dem Rest der Gruppe zurück in die Stadt gebracht. Wenn Sie selbst fahren, können Sie losfahren, sobald Sie zum Startplatz zurückkehren.