Zu Beginn besuchen wir ein wunderschönes „Kafenio“, das an einem einzigartigen Ort in der Altstadt von Rethymno liegt. Dort genießen wir ein authentisches kretisches Frühstück, das aus einem traditionellen griechischen Kaffee oder Saft und einer handgemachten Käsetorte (wir nannten sie „Sfakianopita“) besteht, die mit Bio-Thymianhonig überzogen ist. Wir beginnen mit der Besprechung der wichtigsten Punkte unseres Besuchs; anschließend folgt eine Einführung in die Traditionen, Bräuche und die Verbindung zur kretischen Gastronomie, während wir alle unser kretisches Frühstück in der ruhigen Atmosphäre dieses ruhigen Cafés genießen.

Zeit, einige lokale Produkte zu probieren. Olivenöl ... Tsikoudia ... und natürlich Honig

Reisende können in der Altstadt von Rethymno ein venezianisches Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert besichtigen, in dem sich Giorgos Chatziparaschos traditionelles Philo-Atelier befindet, das älteste seiner Art, in dem seit 65 Jahren „Kantaifi“ und „Baklava“ Philo hergestellt werden. Während die Zutaten einfach sind – Mehl, Wasser und etwas Salz – wurden die Proportionen laut Hatziparaschos jahrelang getestet. Traditionelles Philo ist eine wesentliche Zutat für traditionelle, in Honig getauchte, sirupartige Süßigkeiten wie Kadaifi und Baklava. Wenn Sie Glück haben, können Sie dem Meister bei der Arbeit zusehen. Eine flüssige Mischung fällt in eine spezielle Maschine im Hinterzimmer, die Butteraromen im Raum verteilt, und eine heiße Kupferpfanne hört nicht auf, sich zu drehen. Über den Flammen werden Hunderte dünner und gebackener Kadaifi-Stränge hergestellt. Mit der richtigen Mischung aus Zimt und gehackten Walnüssen bestreut, ist Kadaifi eine der beliebtesten Süßigkeiten.

ALI VAFIS GARTEN Unser nächster Halt ist eine „Taverne“, die in einem Gebäude aus der venezianischen Zeit untergebracht ist, das von den Osmanen besetzt wurde. Bei diesem Halt werden wir die besten kretischen „Mezedes“ probieren, ein kleines traditionelles Gericht der kretischen und osmanischen Küche, das auf der Speisekarte steht: Salat mit Tomaten, Gurken, Artischocken und Brotcroutons, Weiß-, Rot- und Roséwein, schwarze Bohnen mit geräucherter Forelle, Ziegenkäse Graviera, Bio-Wurstplatte mit Raki. Es ist eine kleine und freundliche Bar mit einer einzigartigen Atmosphäre, in der Sie sich abends entspannen und köstliche Cocktails trinken können. Bis dahin werden Sie umfassend über die Geschichte unserer Stadt informiert. Wenn Sie nach dem Ende der Tour die Festung Fortezza besichtigen möchten, hilft Ihnen unser Reiseleiter gerne und begleitet Sie zum Eingang der Festung.