Unser Erlebnis beginnt am frühen Morgen mit einem Besuch in einer Parmigiano Reggiano-Molkerei, einem kleinen Unternehmen zwischen Parma und Reggio Emilia, das die gesamte Lieferkette abwickelt. Von der Innenstadt Parmas aus dauert die Fahrt zur Molkerei 20 Minuten. Ein privater ortskundiger Führer wird sich den ganzen Tag lang Ihnen und Ihrer Familie oder Gruppe von Freunden widmen und Ihre Fragen beantworten und Ihnen Schritt für Schritt erklären, was Sie beobachten. Sie werden den gesamten Produktionsprozess des Königs der Käse sehen, von der Fütterung der Milchkühe bis zur Reifung des Käses. Sie können Seite an Seite mit dem Käsemeister erleben, wie die riesige Käsemasse aus dem Kessel geschöpft wird, und dabei in die Düfte des Produktionsraums eintauchen. Der Besuch endet mit einer köstlichen vertikalen Verkostung von Parmigiano Reggiano-Käse. Sie werden lernen, ihn wie ein Käsesommelier zu verkosten und ihn mit dem Seh-, Geruchs- und Geschmackssinn zu analysieren.

Wir werden die Geheimnisse des traditionellen Balsamico-Essigs entdecken, eines der verborgenen und noch wenig bekannten Juwelen der Region Reggio Emilia und Modena. Wir werden einen Hersteller von traditionellem Balsamico-Essig besuchen und im Anschluss daran eine Verkostung von 12, 20 und 25 Jahre altem traditionellem Balsamico-Essig sowie 3 und 10 Jahre alten Balsamico-Würzmitteln. Von der Käserei Parmigiano Reggiano aus dauert es 10 Minuten, um zum Hersteller von traditionellem Balsamico-Essig zu gelangen.

Unser morgendliches Erlebnis endet mit einem Besuch in einem Bio-Weingut, gefolgt von einem leichten Mittagessen und einer Weinprobe. Sie lernen die traditionelle Methode der Schaumweinherstellung und die Produktionsphasen der flaschenvergorenen Weine und der für diese Region typischen Stillweine kennen. Vom Hersteller des traditionellen Balsamico-Essigs dauert die Fahrt zum Weingut 20 Minuten.

Wir machen einen Fotostopp im mittelalterlichen Dorf und Schloss Torrechiara. Der Eintritt ist nicht inbegriffen. Vom Weingut aus dauert die Fahrt zum Schloss Torrechiara 30 Minuten.

Wir fahren zu einer Schinkenfabrik und durchqueren dabei die beeindruckende Hügelregion von Parma. Wir besuchen eine Fabrik, in der der berühmte Schinken von Parma hergestellt wird. Wir entdecken die Geheimnisse der Süße des Schinkens von Parma, indem wir alle Räume besichtigen, die während des Produktionsprozesses verwendet werden: den Salzbereich und die Maschinen, das erste und zweite Salzen, die Vorprobe, die Ruhephase, das Waschen, die Beschaffung und die Pökelräume. Auf den Besuch folgt eine Verkostung von Schinken von Parma und traditionellen Wurstwaren mit einem Glas DOC-Wein aus den Hügeln von Parma. Von der Burg von Torrechiara aus dauert es 15 Minuten, um zur Parmaschinkenfabrik zu gelangen, und 40 Minuten, um am Ende der Tour nach Parma zurückzukehren.